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Salada de Macarrão com Atum 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ pacote de espaguete (250g)
  • 2 latas de atum (440g)
  • 3 pimentões verdes
  • 4 tomates grandes e firmes
  • 1 cebola média

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ potinho de maionese (125g)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de catchup apimentada
  • 1 colher (café) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva 1 ½ litro de água com o sal e o óleo.
  • Junte o espaguete partido em pedaços de uns 7 centímetros de comprimento, tampe e cozinhe até que esteja macio.
  • Escorra, enxágüe rapidamente sob água corrente fria e deixe esfriar.
  • Escorra o óleo do atum e corte-o em pedaços médios.
  • Limpe os pimentões e corte-os em tiras finas.
  • Tire as sementes dos tomates e pique-os.
  • Pique também a cebola.
  • Misture tudo com o macarrão.

Molho:

  • Misture o azeite com a maionese, o leite, o molho de pimenta e o de soja, o vinagre, o catchup e o açúcar.
  • Tempere a gosto, com o sal e a pimenta e despeje sobre a salada.
  • Misture delicadamente e deixe tomar gosto, durante pelo menos 1 hora, na geladeira.
  • Antes de servir misture novamente e conserve à temperatura ambiente por uns 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Batata Deliciosa

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Ingredientes:

  • 5 batatas médias
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1 lata de creme de leite
  • 150 g de mussarela
  • 150 g de presunto
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca.
  • Deixe esfriar, descasque e corte em rodelas e reserve.
  • Em um refratário, passe metade da manteiga, coloque as batatas, a cebola, tomate e o pimentão, tempere como se fosse para salada (sal pimenta, azeite e um pouco de vinagre).
  • A seguir, coloque o presunto e a mussarela cortados em tirinhas.
  •  Jogue o creme de leite, polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno até gratinar.  

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Molho Tártaro com Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de picles de cenoura em cubinhos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 gemas de ovo
  • 250 ml de azeite
  • Suco de ½ limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave os pimentões sob água corrente.
  • Coloque o pimentão sobre uma tábua e corte ao meio no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes do pimentão e corte cada metade em tiras bem fininhas.
  • Corte as tiras em cubos bem pequenos.
  • Descasque o alho e passe por um espremedor.
  • Pique o picles de cenoura em cubinhos pequenos. Reserve.
  • Coloque as gemas e o suco de limão num recipiente redondo.
  • Bata com um batedor de arame até que os ovos comecem a espumar.
  • Vá acrescentando o azeite em forma de fio, sem parar de bater, até que vire um creme espesso e branco.
  • Quando a maionese estiver bem firme, pare de bater e tempere com o sal.
  • Acrescente os ingredientes reservados e mexa delicadamente.
  • Conserve em geladeira por no máximo 2 dias.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Thousand Island 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • ¼ xícara de suco de tomate
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 xícara de maionese

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela a maionese, catchup e suco de tomates.
  • Bata bem para obter um creme bem liso.
  • Misture os ingredientes restantes, acerte o ponto de sal e pimenta do reino.
  • Sirva sobre saladas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com