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Sopa de Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de postas de bacalhau dessalgado (reservar 200 g)
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 copo de requeijão ou uma lata de creme de leite sem soro
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta e queijo parmesão ralado a gosto
  • 1 kg de batatas
  • Leite

Modo de Preparar:

  • Refogar 1 kg de bacalhau com o tomate, a cebola, e o alho picadinhos, o pimentão e a pimenta e após colocá-los numa forma refratária grande.
  • Fazer um purê de batatas e misturá-lo com as 200 g de bacalhau desfiado e com o requeijão (ou creme de leite) e colocar em cima das postas de bacalhau.
  • Pulverizar com queijo ralado e levar ao forno por 25 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Caldo Caipira

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Caldo CaipiraIngredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 150 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimentão verde
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 300 g de mandioca crua ralada
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 2 colheres de cheiro-verde picado
  • 100 g de mussarela
  • 1 embalagem de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon e reserve.
  • Na mesma gordura que se formou frite a linguiça e reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola picadinha junto ao alho, logo após acrescente os tomates (sem pele e sem semente em pedaços grandes) e o pimentão, misture e refogue por 3 minutos.
  • Junte a água já quente e refogue mais 2 minutos.
  • Acrescente a linguiça reservada, a pimenta-calabresa, a mandioca e o caldo, por último o cheiro-verde.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando até cozinhar a mandioca.
  • Acrescente mais água se necessário.
  • Coloque em cumbuquinhas, coloque os cubos de queijo, colheradas de requeijão cremoso, os cubos de bacon reservados e o cheiro-verde.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Bacalhoada Fácil

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Bacalhoada FácilIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 2 cebolas
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes recheadas
  • Cheiro-verde a gosto
  • Pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, trocando no mínimo 3 vezes a água.
  • Pique as batatas em cubos bem pequenas e cozinhe no vapor.
  • Pique os pimentões e a cebola.
  • Refolgue o bacalhau na cebola e azeite, tempere com a pimenta, depois coloque as batatas já cozidas e os pimentões.
  • Por fim misture as azeitonas e o cheiro-verde a gosto.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Bacalhau 07

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Moqueca de Bacalhau 07Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau desfiado já dessalgado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola picada
  • Azeitonas picadas a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 tomate cortado sem pele
  • 1 lata de polpa de tomate
  • 2 vidros de leite de coco
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite o alho e a cebola picados.
  • Quando estiver levemente dourado acrescente o bacalhau desfiado, o tomate picado, azeitonas, os pimentões picados e após alguns minutos acrescente o molho de tomate e por fim os 2 vidros de leite de coco.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Enquanto cozinha verifique se é necessária a de correção de sal.
  • Para decorar pode-se utilizar queijo ralado, batata palha, pimentão em rodelas, caso queira pode-se gratinar o queijo no forno por poucos minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe ao Molho da Mirtes

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 pimentões médios
  • 6 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 maço de coentro
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • ½ copo de azeite (se tiver o azeite de dendê melhor)
  • 4 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com os 3 dentes de alho amassados, o limão e o sal.
  • Aqueça a panela, coloque a cebola o alho, os tomates, o pimentão e deixe refogar bem.
  • Coloque o peixe, a pimenta e por último o coentro, mexa bem devagar.
  • Coloque sal a gosto.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, não mexa mais.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br