Bacalhau à Minha Moda 06

Publicado em 03/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça um refogado com metade do azeite e dos temperos.
Junte o bacalhau desfiado, ½ lata de creme de leite e ½ vidro de leite de coco, acerte o sal e a pimenta e reserve.
Faça outro refogado com o camarão e as metades dos temperos restantes
Deixe cozinhar bem em fogo brando.
Acrescente as outras metades do creme de leite e do leite de coco e acerte os temperos.
Arrume em um pirex, untado com azeite e polvilhado com queijo parmesão ralado, uma camada de batatas, uma camada de molho de bacalhau, distribua sobre a camada azeitonas picadas (ou inteiras sem coroços) e polvilhe com queijo ralado.
Uma camada de batatas e uma camada do molho de camarão.
Distribua sobre a última camada azeitonas picadas, ovos em rodelas, polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno até o queijo ficar levemente dourado.
Sirva com arroz branco e salada verde.

Bacalhau de Cheiro

Publicado em 01/04/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o bacalhau na salmoura de um dia para o outro.
Cozinhe por 10 minutos as rodelas de batatas e cenouras na água com sal e reserve.
Cozinhe o bacalhau em postas por 10 minutos.
Em seguida refogue a cebola em quadradinhos no azeite e coloque o bacalhau junto, mexa até desmanchar todo o bacalhau.
Unte uma fôrma quadrada com azeite, coloque uma camada de batata, cenoura e ovos, jogue um pouco do bacalhau.
Assim até acabarem os ingredientes.
Jogue por cima o pimentão, o cheiro verde e algumas rodelas de ovos.
Regue com azeite e pimenta-do-reino e cebola.
Cubra com alumínio e coloque no forno por 20 minutos.
Sirva com arroz branco e salada de rúcula.

Publicado em 31/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue as cebolas e o alho em 3 colheres do azeite de oliva até ficar transparente.
Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas, o vinagre e a água.
Deixe ferver até os temperos ficarem macios.
Tempere com sal.
Acrescente as passas e os temperos verdes.
Deixe ferver por mais 5 minutos.
Apague o fogo e acrescente o restante do azeite.
Arrume numa travessa, intercalando camadas de molho com fatias de lombinho canadense.
Conserve em geladeira e sirva depois de 24 horas.

Publicado em 28/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 27/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire a pele das coxas e sobrecoxas e separe em uma vasilha com água e vinagre por 20 minutos.
Colocar uma assadeira os pedaços de frango previamente temperados a gosto, colocar azeite, o tomate cortado, os pimentões, a cebola e champignon, a ervilha, o milho, colocar tudo em camadas, após, colocar orégano, as azeitonas e o copo de vinho branco seco e o tablete de caldo de galinha cortado em pequenos pedaços para melhor incorporar a receita.
Deixar marinar por 1 hora, cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno de preferência preaquecido.
Tempo de cozimento de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, após verificação deixar gratinar por 10 minutos, regar com mais um pouco de azeite e servir com a arroz branco.