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Alcatra ao Gengibre

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Ingredientes:

  • 250 g de alcatra em bifes
  • 250 g de arroz
  • 350 g de pimentões vermelhos e amarelos
  • 1 copo de caldo de galinha
  • Óleo de amendoim
  • Óleo de gergelim
  • 50 g de gengibre picado
  • Molho de ostra (encontrado em lojas de produtos orientais)
  • Molho de soja
  • 2 colheres (café) de licor cherry
  • Maizena
  • 1 dente de alho
  • Açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse 20 g de gengibre até obter um suco.
  • Prepare a marinada com o suco de gengibre, 1 colher (café) de cherry, 1 colher (café) de molho de ostra, 1 colher (café) de maizena, 1 colher (café) de molho de soja, 1/2 colher (café) de óleo de gergelim, ½ colher (café) de açúcar, sal e pimenta-do-reino.
  • Lave os pimentões, retire as partes brancas e corte-os em cubos regulares.
  • Corte a carne em tiras e acomode-as sobre o líquido da marinada.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Aqueça uma wok (panela de ferro arredondada tipo frigideira) ou uma frigideira de bordas altas por 45 segundos com 1 colher (sopa) de óleo de amendoim.
  • Acrescente 15g de gengibre picado, deixe dourar e adicione os pimentões e o caldo de galinha.
  • Tempere com sal e cozinhe por 15 minutos.
  • Retire os pimentões do fogo e reserve-os.
  • Descasque e pique fininho o alho.
  • Lave e aqueça a wok novamente com óleo de amendoim.
  • Coloque o alho e o gengibre restante no óleo e deixe dourar sem queimar o alho, acrescente a carne com o líquido da marinada e cozinhe por 1 minuto sem mexer.
  • Junte os pimentões reservados e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Adicione o cherry restante e mexa bem.
  • Reserve o cozido numa vasilha.
  • Lave novamente a wok e leve-a ao fogo com óleo de amendoim.
  • Coloque uma colher (sopa) de molho de ostra, 1 colher (sopa) de maisena, 1/2 colher (sopa) de molho de soja e 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim, o caldo de galinha, sal e açúcar.
  • Misture por 2 minutos até obter um molho homogêneo.
  • Coloque a carne com os pimentões na panela e salteie tudo junto por 1 minuto.
  • Sirva bem quente com arroz.

Fonte: http://isarodrigues.no.comunidades.net

Omelete de Bacalhau Desfiado

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de bacalhau desfiado (400 g)
  • 8 ovos
  • Natas para culinária light
  • Margarina
  • 1 cebola picada
  • Salsa picada q.b.
  • ½ pimentão picado
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Descongele o bacalhau desfiado antecipadamente.
  • Depois, aqueça a margarina numa frigideira e adicione a cebola.
  • Deixe refogar até esta ficar translúcida.
  • De seguida, junte o pimentão, o bacalhau e deixe cozinhar.
  • Entretanto, à parte numa tigela funda, bata os ovos com as natas, incorpore a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
  • Por fim, deite os ovos no preparado anterior e deixe cozinhar durante uns minutos.
  • Sirva acompanhado com salada a gosto.

Fonte: http://www.pescanova.pt – Portugal

Escondidinho de Carne Moída 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne moída tipo acém, músculo ou patinho;
  • 2 cebolas picadas
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ kg de batatas cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a carne com a cebola, os pimentões, a salsa, sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Coloque as batatas em uma panela com a margarina, o leite e cozinhe até obter um purê.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em um refratário médio, faça camadas de purê e carne, terminando em purê.
  • Espalhe o requeijão e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Omelete de Fim de Mês

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Ingredientes:

  • ½ pimentão verde, cortado em tiras,
  • ½ pimentão vermelho, cortado em tiras,
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 6 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
  • Refogue a cebola e o alho.
  • Junte o pimentão e logo em seguida o tomate picado.
  • Adicione a manteiga e mexa.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Despeje os ovos e cozinhe em fogo médio, sacudindo um pouco a frigideira para não grudar.
  • Levante as beiradas com uma espátula e veja se ela se solta.
  • Com a escumadeira, dobre ao meio e vire para dourar do outro lado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Omelete com Batata 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 batata média fatiada
  • 1 tomate picado
  • ¼ de pimentão picado
  • 10 azeitonas sem caroço fatiadas,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as fatias de batata por 15 minutos em uma panela à parte.
  • Escorra.
  • Em um prato fundo, bata os ovos com um garfo até engrossar e ficar com consistência homogênea.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Em uma frigideira, coloque a margarina para aquecer, espalhando por toda a frigideira para a omelete não grudar.
  • Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e jogue os ovos batidos.
  • Acrescente o tomate picado, a azeitona e o pimentão, misturando levemente.
  • Acrescente as fatias de batatas e regue-as com um pouquinho de azeite ou manteiga derretida.
  • Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que a consistência da omelete fique firme.
  • Se desejar, acrescente queijo parmesão ralado ou fatias finas de queijo pouco antes de desligar o fogo.
  • Retire a omelete cuidadosamente com uma escumadeira e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br