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Torta de Robalo 01

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Torta de Robalo 01Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de manteiga gelada
  • 1 colher (sopa) de gordura vegetal
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara de água gelada

Recheio:

  • 1/3 de xícara de azeite
  • ½ xícara de cebola picada
  • ¼ de xícara de pimentão vermelho picado
  •  2 tomates sem pele e sementes picados
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 600 g de filé de robalo
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de água
  • 1 gema batida

Acessório:

  • 1 fôrma de 25 cm de diâmetro de aro removível

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes menos a água.
  • Misture até obter uma farofa.
  • Adicione a água e amasse até obter uma bola.
  • Embrulhe em filme-plástico e reserve na geladeira.

Recheio:

  • Em uma panela, ponha o azeite e os legumes e, em fogo baixo, cozinhe até ficarem macios.
  • Acrescente o peixe, o suco de limão e o sal.
  • Aumente o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos.
  • Dissolva a farinha na água, junte à panela e cozinhe até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Com um rolo, abra parte da massa e revista a fôrma.
  • Apare a borda e ponha o recheio.
  • Abra a massa restante e cubra.
  • Feche pressionando as bordas.
  • Pincele a gema.
  • Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Frango com Grão-de-Bico

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Ensopado de Frango com Grão-de-BicoIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 kg de frango cortado a passarinho
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimentão verde cortado em tiras
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo e doure o frango.
  • Junte a cebola, o alho e refogue por dois minutos.
  • Junte os pimentões, tempere com sal, pimenta, a páprica e folhas de manjericão bem picadas.
  • Acrescente o grão-de-bico, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos com panela tampada e no fogo brando.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Atum à Moda Basca 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • Suco de 1 limão;
  • ½ kg de mexilhões;
  • Farinha de trigo;
  • Óleo para fritura;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 cebola em rodelas;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 berinjela cortada em pedaços;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 6 tomates sem peles nem semente picados

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Enquanto isso limpe os mexilhões e lave em água corrente.
  • Coloque numa panela, junte um pouco de água e deixe ferver até que as conchas se abram.
  • Escorra, reserve alguns com a concha e retire as outras dos demais.
  • Passe o peixe pela farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente e depois deixe escorrer sobre o papel absorvente.
  • Refogue no azeite quente a cebola e o alho, até dourar.
  • Adicione a berinjela, o pimentão, os tomates, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver; junte então o atum, os mexilhões sem as conchas e deixe no fogo por 10 minutos.
  • Antes de servir, junte os mexilhões com casca.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.mariscosecia.com.br

Bacalhau de Panela 01

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 Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água quente
  • 5 batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água gelada, de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
  • No dia seguinte, limpe o bacalhau, retirando pele e espinhas, e corte em pedaços.
  • Numa panela grande, aquecer o óleo e depois arrumar em camadas a batata, a cebola, o pimentão, o tomate e o bacalhau.
  • Regue com o caldo de galinha, tampar e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, sacudindo a panela de vez em quando.
  • Quando estiver pronto, adicionar as azeitonas.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Frango Assado à Vinagrete

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Frango Assado à VinagreteIngredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 cebolas grandes cortadas em quatro
  • 2 tomates picados
  • 2 pimentões cortados em tiras largas
  • 8 batatas grandes cortadas em quatro
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1/2 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar e picar todo o frango.
  • Numa vasilha grande, colocar todos os ingredientes, misturar tudo e por para assar em uma assadeira, coberta com papel-alumínio em forno médio por 20 minutos.
  • Depois, retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar o frango a seu gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br