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Trouxinha de Ricota com Catupiry

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Trouxinha de Ricota com CatupiryIngredientes:

  • 4 ½ xícaras (chá) de trigo sem fermento
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 cubinhos de fermento biológico
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • ½ peça de ricota
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • 1 tomate
  • 1 bisnaga de ricota

Modo de Preparar:

  • Primeiro dissolva o fermento no leite e reserve.
  • Em seguida misture os ingredientes secos, trigo, sal e açúcar.
  • Em seguida, junte aos ingredientes secos o óleo, o leite com fermento dissolvido e um ovo mexido.
  • Misture tudo até que a massa fique homogênea descolada das mãos.
  • Nesse ponto da massa sove-a bem e deixe descansar por 30 minutos em 2 partes e em uma sacola plástica.
  • Agora é hora de preparar o recheio.
  • Pique os ingredientes, a cebola é melhor ralar, o pimentão e o tomate picadinhos e a ricota deve ser amassada.
  • Misture tudo e acrescente sal a gosto e se quiser orégano.
  • Passado os 30 minutos de descanso da massa, pegue uma das partes e abra. Rolar bem até que ela fique bem fina, corte em quadrados de 8×8 centímetros e coloque o recheio com o catupiry sobre tudo.
  • Em seguida, feche a trouxinha juntando as pontas e apertando para que ela não se abra.
  • Pegue a gema do outro ovo e pincele sobre as trouxinhas.
  • Unte uma fôrma com manteiga e acomode as trouxinhas sem se preocupar com espaço entre elas, essa massa não cresce muito.
  • Leve ao forno preaquecido, fogo médio e deixe assando por 20 minutos ou até que doure a seu gosto.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Bacalhau Andaluz 02

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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau alto
  • 2 ovos cozidos
  • 2 pimentões verdes assados e pelados
  • 2 pimentões vermelhos assados e pelados
  • 6 alhos esborrachados
  • 100 ml de azeite bem medido
  • 50 g de margarina
  • 400 ml de maionese
  • Pimenta, orégano, colorau e tomate, q.b.

Modo de Preparar:

  • Demolha-se o bacalhau durante 48 horas.
  • Mete-se em água a ferver com um ramo de orégano, e, quando levantar fervura, escorre-se, se limpa das peles e espinhas e faz-se em lascas.
  • Leva-se ao lume um tacho de barro com o azeite e os alhos que se deixam fritar e retiram-se quando estiverem escuros.
  • Deita-se a manteiga e, quando derreter, juntam-se as lascas do bacalhau e os pimentões em tiras, mexem-se até absorverem as gorduras, polvilham-se com pimenta e umas pitadas de colorau.
  • Espalham-se dentro duma travessa de serviço, cobrem-se com os ovos cortados em rodelas, rapidamente para o bacalhau não arrefecer, tapa-se tudo com maionese guarnecer em volta com rodelas de tomate cru e serve-se imediatamente.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Entreveiro de Linguiça

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Entreveiro de LinguiçaIngredientes:

  • 400 g de linguiça calabresa
  • 2 cebolas grandes cortadas grosseiramente
  • 1 pimentão grande cortado grosseiramente
  • 3 tomates médio com casca e sem semente picados
  • Sal temperado ou sal, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa a gosto.
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma wok ou frigideira bem grande antiaderente coloque a linguiça picada em rodelas em fogo baixo e deixe ir refogando aos poucos em sua própria gordura.
  • Quando estiver levemente dourada acrescente a cebola e o pimentão e continue mexendo para que tudo refogue por completo.
  • Quando esses dois ingredientes começarem a murchar é a hora de colocar o tomate, que vai ajudar a formar um molho denso na calabresa.
  • Não coloque água.
  • Continue mexendo por mais uns 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano e sirva acompanhado de pão francês ou torradinhas.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br

Espetinho de Legumes 04

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Espetinho de Legumes 04Ingredientes:

  • 1 abobrinha média em rodelas de 1 cm;
  • ½  pimentão vermelho em cubos médios;
  • ½  pimentão amarela em cubos médios;
  • 1 cebola-roxa em cubos médios;
  • 12 espetinhos de churrasco.

Modo de Preparar:

  • Espete os legumes na ordem de sua preferência, intercalando-os e reserve.
  • Na hora do churrasco, disponha os espetinhos na grelha e deixe, em média, 10 minutos, virando de vez em quando.
  • Para servir, regue com azeite, sal e orégano.

Fonte: http://www.daquidali.com.br/receitas  (foto: Oba Hortifruti)

Wrap de Frango com Manga

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Wrap de Frango com MangaIngredientes:

  • 1 peito de frango grelhado em pedacinhos
  • 1 pimentão verde em cubinhos
  • 160 g de manga em cubinhos
  • 2 pães-folha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto
  • ½ colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada de pimenta seca
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho, bata o azeite, o vinagre, a mostarda, a pimenta e o açúcar.
  • Misture o frango, o pimentão e a manga, regue com o molho e misture bem.
  • Coloque os pães numa tábua e espalhe metade do recheio no centro de cada um.
  • Dobre a extremidade sobre o recheio, enrole cada wrap e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br