Arquivo da tag: Pimentão Vermelho

Salmão ao Forno 09

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Salmão ao Forno 09Ingredientes:

  • 500 g de salmão em filés
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • Quanto baste de alcaparra
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de manteiga
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • ½ colher (chá) de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino, limão e Aji-no-moto®.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodelas finas, as alcaparras e um pouquinho de manteiga para dourar.
  • Jogue por cima o tempero de limão em que estava o salmão.
  • Feche o papel-alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Trigo e Frango

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Salada de Trigo e FrangoIngredientes:

  • 6 xícaras de água
  • 1 xícara de trigo em grãos
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola-roxa em tiras
  • 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Decoração:

  • 1/2 maço de rúcula

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferva a água.
  • Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar.
  • Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar.
  • Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão.
  • Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada.
  • Acrescente a maionese e a hortelã.
  • Misture até ficar homogêneo. Reserve.
  • Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula.
  • Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Salada de Grão-de-Bico e Camarão

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Salada de Grão-de-Bico e CamarãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de camarão pequeno
  • 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 5 folhas de alface-mimosa
  • 5 folhas de alface-americana cortada em tiras
  • 5 folhas de alface-crespa cortada em tiras
  • 10 folhas de minirrúcula

Molho:

  • 1 cubo de caldo de camarão com cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo médio e refogue os camarões até ficarem rosados.
  • Retire do fogo e reserve até esfriar.
  • Coloque em uma saladeira e junte o grão-de-bico, a salsinha, o pimentão as alfaces e a minirrúcula. Reserve.

Molho:

  • Em uma tigela pequena esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde, junte a água, o vinho, o azeite e misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente na salada reservada e misture.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se desejar utilize grão-de-bico em lata.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Trigo para Quibe com Cordeiro

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Salada de Trigo para Quibe com Cordeiro

Ingredientes:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 400 g de filé de cordeiro, sem gordura e cortado ao meio no sentido longitudinal,
  • 4 cebolinhas-brancas (chalotas), ou alho-poró, picadas bem fino
  • 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ pepino picado
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • Suco de 1 limão
  • Raspas e suco de 1 laranja
  • 1 alface-romana cortada em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça a grelha.
  • Coloque o trigo numa tigela, cubra com água fervente e mexa bem.
  • Deixe de molho por 15 a 20 minutos.
  • Enquanto isso coloque o filé de cordeiro na grelha e asse por 6 a 7 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado por fora, mas ainda levemente rosado por dentro.
  • Retire da grelha e deixe descansar em local aquecido por 5 a 10 minutos, e depois corte em pedaços.
  • Coloque numa saladeira a cebolinha-branca (chalota), o pimentão, as azeitonas, o pepino e a hortelã picada.
  • Escorra o trigo numa peneira, pressionando para retirar o excesso de água.
  • Adicione à saladeira, com os sucos de limão e de laranja, as raspas de laranja, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture tudo muito bem.
  • Junte o cordeiro e a alface, misture de novo e sirva imediatamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pescada-Cambucu do Ruffino

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Pescada-Cambucu do RufinoIngredientes da Pescada-Cambucu:

  • 1 pescada-cambucu de 2 kg cortada em 2 filés sem pele
  • ½ kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas (tipo a portuguesa),
  • 3 cebolas grandes cortadas em tiras
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 2 pimentões vermelhos assados no forno e cortados em tiras finas, com casca
  • ½ xícara (chá) de alecrim
  • 2 a 3 tacas cheias de vinho branco
  • Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Inicie o prato colocando o pimentão no forno quente, por uns 10 minutos, tomando o cuidado de fazer alguns furos nele para ele não “estourar”.
  • Ao mesmo tempo, descasco as batatas, deixando-as sempre de molho até cozinhar, para não ficarem pretas.
  • Corto as batatas bem finas e cozinho na água e sal, por alguns minutos.
  • Reservar numa peneira, para escorrer.
  • Numa frigideira, refogar no azeite a cebola e o alho, até ficarem bem dourados, e colocar o vinho.
  • Acrescentar o alecrim, deixar ferver e reservar.
  • Colocar o peixe numa travessa refratária grande, temperar com sal e pimenta.
  • Colocar sobre os filés um fio de azeite e as cebolas com o vinho, para que fique semicoberto.
  • Fechar a travessa com alumínio e levar ao forno 180/200°C por 15 minutos.
  • Retirar o pimentão do forno, quando ele estiver quase preto, tirar a sementes e a casca (o jeito mais fácil de fazer isso é deixar os pimentões saindo do forno num plástico fechado, por 5 minutos e a pele sairá facilmente).
  • Cortar em tiras finas.
  • Retirar o peixe do forno e experimentar para ver se já está cozido.
  • Acertar sal e pimenta.
  • Colocar sobre o peixe o pimentão e as batatas.
  • Regar tudo com azeite.
  • Ligar o grill do forno (se não tiver grill ligar o forno e esperar esquentar bem), e colocar a travessa até as batatas ficarem douradas.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://ideiasprojantar.blogspot.com.br