Arquivo da tag: Pimenta

Tambaqui na Brasa à Moda da Luanda

Publicado em por
Responder

 

Ingredientes:

  • 1 banda de tambaqui grande,
  • 100g de azeite oliva,
  • 100g de alho,
  • 4 limões,
  • 20g de colorau,
  • 20g de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o tambaqui com água corrente.
  • Faça a vinha d´alho, pimenta-do-reino, azeite de oliva, colorau, sal e limão.
  • Deixe marinar por 30 minutos.
  • Coloque pra esquenta a grelha e em seguida o tambaqui, ao virar o peixe remolhar com a vinha d’ alho.
  • Sirva com um molho de pimenta e farinha do Uruxí.

Fonte: http://alenqueremos.com.br 

 

 

 

 

 

 

 

Abóbora Agridoce

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • ½ colher [chá] de sementes de cominho
  • 2 colheres [chá] de sementes de erva-doce
  • 4 pimentas vermelhas secas, em pedaços e sem sementes
  • 500 g de abóbora cortada em cubos
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela.
  • Adicione as sementes de cominho e erva-doce.
  • Frite até dourar.
  • Adicione os pedaços de pimenta e frite até ficar aromático.
  • Acrescente a abóbora, sal e açúcar.
  • Misture bem.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida e macia.
  • Amasse um pouco se desejar.
  • Acrescente o suco de limão, mexa bem e sirva.

Dicas:

  • Reduza a quantidade de pimenta de acordo com o paladar.
  • Sirva quente com: arroz branco ou pão sírio

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Almôndega de Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de carne bovina moída
  • 1 xícara de cebola moída
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/6 de xícara de pão ralado
  • 1/6 de xícara de pimentão verde moído
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colherinha de sal
  • 1 colherinha de pimenta vermelha
  • 1/2 colherinha de pimenta do reino
  • 1 xícara de abacaxi cozido e triturado
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparar:

  • Misture a carne com todos os ingredientes na ordem apresentada.
  • Junte tudo muito bem e forme bolinhas do tamanho desejado.
  • Em frigideira grande derrame 2 colheres de sopa de azeite.
  • Frite as almôndegas até que fiquem douradas e cozidas. Retire do fogo.
  • Escorra-as sobre papel absorvente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Barquinha de Endívia com Salada de Ovo e Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 ovos cozidos, duros, picados
  • 5 colheres (sopa) de maionese light
  • 4 colheres (sopa) de mostarda tipo Dijon
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 700 g de camarão médio, sem casca e sem cabeça, cozido no vapor e temperado com sal
  • Molho de pimenta vermelha a gosto
  • 3 endívias
  • Páprica doce ou picante a gosto
  • Ceboletes para decorar

Modo de Preparar:

  • Junte o ovo, a maionese, a mostarda, sal e o suco de limão (você pode preparar essa mistura na véspera e guardar na geladeira em recipiente hermético).
  • Pique o camarão (reserve de 12 a 14 inteiros para decorar) e acrescente à mistura de ovo.
  • Corte o miolo das endívias e separe as folhas.
  • Na base de cada uma delas disponha uma colherada da mistura de ovo.
  • Decore com os camarões inteiros e salpique com páprica.
  • Arrume as folhas recheadas em um prato grande e decore o centro com ceboletes.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Lombo Suíno Gratinado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco 2 kg
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de alecrim picado
  • 5 ou 6 folhas de sálvia fresca
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco.

Molho

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3/4 de xícara (chá) de presunto moído
  • 10 g de cogumelos secos deixados de molho em água quente por 30 minutos, bem escorridos e picados
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Na véspera, tempere o lombo com sal e pimenta, o alecrim, a sálvia e o suco de limão.
  • Coloque num saco de plástico, feche bem e deixe na geladeira até o dia seguinte.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira, coloque o lombo, regue com o azeite e asse por cerca de 1 hora ou até ficar bem cozido, regando de vez em quando com o vinho e o caldo que se forma.
  • Tire do forno, passe o lombo para uma tábua e reserve (não desligue o forno).
  • Derreta a manteiga em fogo médio, junte a farinha e cozinhe, mexendo, até dourar levemente.
  • Despeje o leite aos poucos, mexendo para não empelotar.
  • Baixe o fogo e cozinhe, mexendo até obter um molho homogêneo.
  • Tire do fogo, acrescente o presunto, os cogumelos, a salsa e 2 colheres (sopa) de parmesão, prove e tempere com sal e pimenta.
  • Despeje sobre o lombo, polvilhe com o parmesão restante, leve ao forno em temperatura máxima e asse até dourar.
  • Enfeite com tomates cerejas.
  • Sirva com uma salada verde com verduras de sua preferência.
  • O importante é ter uma opção de prato leve.

Fonte: http://www.porkworld.com.br