Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada;
• ¾ de copo de suco de laranja;
• ½ xícara (chá) de suco de limões frescos;
• 3 colheres (sopa) de mel;
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva;
• ½ colher (chá) de sal (opcional);
• ¼ de colher (chá) de pimenta-vermelha moída;
• 2 cebolas-roxas;
• 4 abobrinhas fatiadas;
• 2 pimentões amarelos (em fatias bem finas);
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco.

Modo de Preparar:

• Descasque as cebolas, mantendo a raiz intacta, cortando-as em fatias, reserve-as.
• Utilizando um saco descartável para tempero, combine todos os 7 primeiros ingredientes.
• Em seguida, mergulhe a cebola, o pimentão e abobrinha.
• Feche o saquinho, e leve-o para marinar na geladeira, por em média 1 hora, lembrando-se de mudar a posição do saco, eventualmente.
• Utilizando uma peneira, escorra os vegetais sobre uma assadeira.
• Reserve a marinada
• Leve a assadeira com os vegetais ao grill, e deixe por 8 minutos, ou até identificar que estão macios.
• Vire-os e regue-os, ocasionalmente, com ¾ de xícara (chá) de marinada.
• Disponha a salada de abobrinha em um prato, adicione um pouco da marinada, e polvilhe manjericão.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br