Arquivo da tag: Pimenta Síria

Farofa de Frutas Secas ao Vinho Branco

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Farofa de Frutas Secas ao Vinho BrancoIngredientes:

  • 50 g de morango seco
  • 50 g de maçã seca
  • 50 g de abacaxi seco
  • 50 g de damasco seco
  • 3 colheres de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 200 ml de vinho branco
  • 250 g de farinha de mandioca
  • Sal
  • Pimenta-síria

Modo de Preparar:

  • Hidrate as frutas secas no vinho por 15 minutos.
  • Derreta a manteiga com o fio de azeite e coloque as frutas secas.
  • Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e misture bem.
  • Desligue a panela e finalize com o sal e a pimenta-síria.

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Tabule Tradicional

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Tabule TradicionalIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo fino para quibe
  • 2 tomates médios sem sementes e picados
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Folhas picadas de ½ maço pequeno de hortelã
  • 2 pepinos japoneses médios descascados e sem sementes
  • 1 cebola média descascada e picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-síria em pó

Para acompanhar:

  • Pimenta-síria e limão
  • Para decorar:
  • Hortelã

Modo de Preparar:

  • Lave o trigo, escorra e coloque em uma tigela com 1 litro de água.
  • Deixe de molho por 1 hora.
  • Em seguida, escorra e tire o excesso de água do trigo apertando bem (com as mãos).
  • Coloque em uma tigela.
  • Junte os tomates, a salsinha, a hortelã, os pepinos, a cebola, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-síria.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Sirva com pão-sírio e limão.
  • Decore com hortelã.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada

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Arroz com Lentilha e Cebola CaramelizadaIngredientes:

  • 200 g de cebola
  • 80 g de lentilha
  • 200 g de arroz
  • 750 ml de água
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 pitada de canela
  • 40 ml de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas na água com um pouco de sal até elas ficarem “al dente” e reserve, inclusive com a água do cozimento.
  • Refogue a cebola no azeite até elas dourarem e começarem a escurecer.
  • Depois reserve.
  • Refogue o arroz no azeite em que a cebola foi dourada.
  • Acrescente os condimentos e coloque a lentilha com a água do seu cozimento.
  • Acerte o sal.
  • Se necessário, acrescente mais água.
  • Quando o arroz estiver pronto, sirva com as cebolas por cima.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Salada Síria de Macarrão

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Salada Síria de MacarrãoIngredientes:

  • 200 g de massa curta cozida al dente
  • 150 ml de azeite extravirgem
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de cebola cortada em cubinhos
  • 200 g de berinjela com casca, cortada em cubinhos e escaldadas em água quente,
  • 50 ml de vinagre
  • 200 g de grão-de-bico cozido al dente
  • 100 g de salame tipo italiano fatiado e picado em tiras
  • 500 g de tomate tipo italiano cortado em cubos e sem as sementes
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresco picadas
  • Sal, pimenta-síria, orégano, zatar e temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue o alho e a cebola em 50 ml de azeite.
  • Junte o vinagre e deixe ferver até evaporar bem.
  • Desligue o fogo, junte os ingredientes restantes e misture delicadamente.
  • Retifique os temperos.
  • Leve para gelar e sirva como entrada.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Haddock ao Molho Bechamel com Purê de Batatas

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Ingredientes:

  • 1 kg de haddock defumado
  • 1 litro leite integral
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 250 g de batata inglesa
  • 4 colheres (sopa) de manteiga com sal
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • Pimenta-síria a gosto
  • 50 ml de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

Haddock:

  • Escaldar em leite,
  • Reserve.

Purê de Batata:

  • Descasque as batatas, corte em 4 pedaços e cozinhe com pouco sal, até ficarem macias.
  • Escorra e esprema.
  • Coloque a bata espremida em uma panela e mexa para secar um pouco, em seguida acrescente 1 colher (sopa) de manteiga, um pouco de leite a gosto e misture bem até ganhar consistência.
  • Deixe ferver e engrossar um pouco.
  • Tempere com sal e pimenta-síria e reserve.

Molho Bechamel com Purê de Batata:

  • Numa panela aquecida coloque 3 colheres (sopa) de manteiga, as 2 colheres (sopa) de cebola picada, 2 dentes de alho amassados e deixe dourar, em seguida despejar o vinho deixando evaporar, em seguida as 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem e vá adicionando o leite aos poucos mexendo com um fuet para não empelotar.
  • Acrescente o purê de batata reservado e o creme de leite, sempre mexendo.
  • Deixe por 5 minutos em fogo baixo.
  • Se você achar que o molho ficou espesso, acrescente um pouco mai de leite.

Montagem:

  • Num refratário coloque uma camada de molho, sobreponha o Haddock defumado reservado.
  • Cubra com o restante do molho.
  • Por último salpique com o queijo parmesão ralado e leve ao fogo para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br