Ingredientes:

• 8 berinjelas pequenas
• 6 tomates escaldados e passados na peneira
• Pimenta-síria
• Pinoli
• Sal

Recheio:

• 300 g de carne gorda (sem nervos) moída
• 2 cebolas de tamanho regular picadas
• 1 colher (sopa) de pinoli lavado
• Suco de limão
• Pimenta doce
• Canela
• Polpa de berinjela
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal

Modo de Preparar:

• Lave as berinjelas e deixe-as de molha em água e sal.
• Doure as berinjelas inteiras numa mistura de manteiga e azeite.
• A seguir, dê um talho ao longo das berinjelas e retire um pouco da polpa.
• Faça o recheio refogado a cebola e a carne na manteiga.
• Junte os pinolis e deixe dourar.
• Adicione o limão e tempere com o sal, a pimenta e a canela, ao retirar do fogo.
• Por fim, junte a polpa das berinjelas, amassando tudo.
• Então recheie as berinjelas, arrume-as num pirex e regue com o molho de tomate.
• Leve ao forno brando.
• Antes de servir, doure os pinolis e espalhe-os sobre as berinjelas.
• Sirva acompanhado de arroz sírio.

Fonte: Cozinha & Sabor – www.peetersplace.com.br