Arquivo da tag: Pimenta Rosa

Linguado ao Cottage

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Linguado ao CottageIngredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • 1 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 alhos-porós cortados em fatias
  • 200 g de queijo tipo cottage
  • 1 colher (chá) de pimenta-rosa

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com 1 colher (chá) de sal.
  • Em uma frigideira ligeiramente untada, frite-os dos dois lados.
  • Retire e coloque em uma travessa.
  • Conserve quente.
  • Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue os alhos-porós até murcharem.
  • Junte o queijo tipo cottage.
  • Tempere com o sal restante, a pimenta e espalhe sobre os filés reservados.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé com Vinho do Porto e Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 300 ml de vinho do Porto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 medalhões grandes de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de pimenta-rosa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o vinho do Porto, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até reduzir e encorpar.
  • Retire o vinho do fogo e reserve.
  • Numa frigideira, leve ao fogo o óleo por 2 minutos e disponha os medalhões.
  • Frite por 3 minutos cada um, ou até dourar dos dois lados.
  • Tempere com sal e retire do fogo.
  • Coloque os medalhões nos pratos, regue com o vinho do Porto reduzido e distribua a pimenta-rosa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Pimenta-Rosa e Abacate

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Ingredientes:

  • 1 abacate grande maduro (mas firme)
  • 350 g de camarões médios limpos (sem casca)
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 4 pitadas de sal
  • 1 colher (café) de curry em pó
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de pimenta-rosa moída

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os camarões em água fervente com sal por cerca de 2 minutos.
  • Escorra e pique em pedaços de 2 centímetros de comprimento. Reserve.
  • Descasque o abacate e corte ao meio.
  • Tire o caroço.
  • Coloque cada metade sobre um prato, cortando novamente em fatias finas.
  • Distribua os camarões sobre as fatias de abacate, no orifício onde estava o caroço.
  • Faça um molho misturando a maionese, o azeite, o curry, o suco de limão e a pimenta-rosa.
  • Distribua o molho sobre os camarões e decore com pimentas-rosa inteiras.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Beth Porto – http://cybercook.terra.com.br

Frango com Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-rosa
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés temperando-os durante o cozimento.
  • Dilua o vinagre balsâmico no vinho e regue os filés.
  • Acrescente o tomilho e termine o cozimento.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Risoto Negro com Especiarias

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Risoto Negro com EspeciariasIngredientes:

  • 1 copo cheio de arroz preto
  • 3 copos cheios de água
  • 1 colher (chá) de estragão seco
  • 1 colher (café) de cravo-da-índia
  • 1 colher (chá) de salsinha desidratada
  • 1 colher (sopa) de aroeira (pimenta-rosa)
  • 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 1/2 xícara (chá) de damascos picados
  • Sal, pimenta e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em fogo brando o arroz com água, o cravo-da-índia, estragão seco, salsinha desidratada e sal.
  • Quando o arroz secar e estiver cozido, desligue o fogo e misture a aroeira, as castanhas-do-pará, os damascos picados, as uvas-passas e sementes de girassol.
  • Tempere com azeite e pimenta a gosto.
  • Decore com damascos e castanhas picadas.
  • Sirva quente.
  • No verão, você pode variar o modo de servir deixando o arroz na geladeira por alguns minutos, até que resfrie.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br