Arquivo da tag: Pimenta Malagueta

Camarão ao Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão rosa
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 6 tomates picados
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • Quanto baste de coentro picado
  • Quanto baste de colorífico
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de pimenta malagueta
  • Quanto baste de sal
  • 1 caixinha de Requeijão Culinário
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 100 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Faça uma moqueca de camarão: Doure o alho no azeite.
  • Acrescente a cebola.
  • Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa até ele praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão previamente lavado, deixado de molho na água com 1 limão espremido e escorrido.
  • Junte metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal e azeite.
  • Adicione um pouco de água com o caldo de galinha dissolvido e cozinhe (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Coloque mais azeite, meio limão e o resto da cebolinha.
  • Engrosse a moqueca com maizena dissolvida no leite.
  • Em seguida acrescentar o creme de leite. Reserve.
  • Em um refratário grande, forre com o queijo Catupiry e jogue por cima a moqueca já pronta.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 15 minutos.
  • Antes de servir cubra com batata palha.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Carlos Miguel Valente – http://cybercook.terra.com.br

Caldinho de Sururu 04

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1 dente de alho picado
  • 1 talo de salsão pequeno picado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher (chá) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de sururu
  • 1 folha de louro
  • 1 pimenta malagueta sem sementes picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 2 cravos da índia
  • ½ xícara (chá) de aguardente

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva os tabletes de Caldo Maggi em três xícaras (chá) de água quente. Junte a aguardente, os cravos e a folha de louro e espere ferver.
  • Acrescente o sururu e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire o sururu do caldo com uma escumadeira e reserve.
  • Aqueça o azeite em outra panela  e doure a cebola e o alho.
  • Junte o salsão, o tomate e a pimenta e refogue ligeiramente.
  • Acrescente o caldo reservado, o sururu, a salsinha, o coentro, o leite de coco e o azeite de dendê.
  • Espere ferver e sirva a seguir.

Dica: O sururu é um molusco encontrado na lama de manguezais, muito comum em Alagoas e no Maranhão. Se preferir, substitua-o pela mesma quantidade de vôngoles.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Caldo Verde Light 03

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve
  • 400 g de músculo ou coxão duro sem gordura
  • 3 batatas inteiras descascadas
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 l de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e adicione os caldos de legumes e o sal.
  • À parte, coloque as batatas para cozinhar.
  • Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo a elas.
  • Enquanto isso enrole as folhas de couve sem talo, corte o mais fino possível e deixe a couve descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria.
  • Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho.
  • Frite bem.
  • Coloque o caldo com as batatas de volta na panela.
  • Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. 
  • Em seguida jogue a carne refogada.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Caldinho Frio de Abacate e Pepino

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Caldinho Frio de Abacate e PepinoIngredientes:

  • 2 pepinos sem casca
  • 1 abacate médio maduro
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de cubos de gelo
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 pimenta malagueta picada
  • Sal a gosto

Para decorar:

  • Pepino em fios

Modo de Preparar:

  • Pique o pepino e o abacate.
  • Bata no liquidificador com os outros ingredientes por dois minutos.
  • Ponha nas tigelas, decore com o pepino e sirva.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Caldo de Mocotó 04

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Ingredientes

  • 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
  • Água o suficiente para cozinhar o mocotó
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de coentro
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
  • Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
  • Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
  • No caldo já apurado, junte o azeite, sirva com farinha e molho de pimenta

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br