Camarão com Arroz 02

Publicado em 25/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela grande aquecer a manteiga ou margarina.
Juntar a cebola, os cogumelos, o pimentão verde, o arroz, o sal e a pimenta.
Cozinhar, mexendo, até que o arroz esteja dourado.
Juntar o vinho e cozinhar lentamente durante 5 minutos.
Juntar o caldo, a salsinha e a folha de louro.
Cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescentar o camarão e cozinhe por mais uns 5 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
Retirar a folha de louro e servir imediatamente.

Camarão com Açafrão

Publicado em 25/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga numa frigideira e junte os camarões temperados com sal, o vinho, o açafrão e pimenta do reino a gosto.
Em seguida, adicione o Molho Branco, mexa e deixe cozinhar.
Arranje os camarões num prato e despeje o molho por cima.
Sirva com ervilha, torta ou vagem cozida.

Publicado em 24/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga em uma frigideira, doure levemente o alho e acrescente a farinha de rosca, misturando bem para que toda a manteiga seja absorvida.
Deixe a farinha dourar um pouco e desligue o fogo.
Transfira para um refratário e reserve.
Acrescente à farofa já fria a batata palha, o parmesão e a salsa.
Misture bem e tempere com sal e pimenta.
Faça um pequeno corte na base dos fundos das alcachofras para mantê-los em pé e em seguida preencha-os com a farofa.
Salpique o restante da batata palha reservada sobre as alcachofras.
Unte uma assadeira retangular com o óleo.
Disponha as alcachofras e asse-as por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180°C ou até gratinar.

Dica: Os fundos de alcachofras podem ser comprados já limpos e congelados, mas para aproveitar o forte da safra, compre-as frescas.

Publicado em 24/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe as folhas de lasanha em água quente com sal e um pouco de óleo para evitar que grude durante o cozimento.
Retire, deixe escorrer em um pano limpo/seco e reserve.
Cozinhe o espinafre e depois refogue com azeite e alho.
Prepare o molho bechamel (ou molho branco).
Corte os filés de salmão em pedaços pequenos e reserve.
Em uma fôrma de vidro, previamente untada, coloque uma camada de folhas de lasanha, uma camada de espinafres, pedacinhos de salmão e molho.
Repita as camadas até completar a fôrma.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar e grelhar.

Publicado em 24/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a temperatura de 190ºC.
Pincele uma tigela refratária com o azeite de oliva.
Arrume metade da abobrinha e metade da cebola na tigela.
Espalhe metade do purê de tomate sobre a abobrinha e a cebola e salpique com um pouco de tomilho fresco.
Tempere com pasta de alho com sal e pimenta-do-reino.
Arrume o restante das abobrinhas e da cebola na travessa e tempere com mais pasta de alho com sal e pimenta do reino.
Espalhe o restante do purê de tomate por cima numa camada uniforme.
Cubra a tigela com papel-alumínio e leve ao fogo de 40 – 45 minutos ou até que as abobrinhas estejam tenras.
Decore com os ramos de tomilho e sirva quente.