Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Frango Xadrez 09

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango limpos, desossados e cortados em cubos
  • 3 pimentões coloridos cortados em cubos
  • 2 talos de salsão
  • 2 cebolas em cubo
  • 200 g de champignon
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 100 g de amendoim, sem pele torrado e salgado
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1/2 copo de shoyu
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 copos de água
  • 1/4 de copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando a maizena e o shoyu num copo.
  • Coloque a mistura e o restante dos ingredientes do molho numa panela, mexendo até engrossar.
  • Tempere o peito de frango com maizena e sal, jogue no molho preparado até cozinhar.
  • Depois coloque os pimentões, a cebola, a pimenta e o champignon mexendo até abrir fervura. Após, coloque o salsão e mexa.
  • Acomode todo o preparado numa travessa e espalhe o amendoim por cima.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Salpicão da Tê

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 cebola pequena
  • 2 maçãs
  • 2 cenouras médias
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1 xícara de batata palha
  • 1 pimenta de cheiro
  • Salsa, pimenta do reino e suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango e tempere a gosto, cozinhe e desfie
  • Refogue o frango com a salsa, a pimenta de cheiro e a cebola batidinha ou ralada e reserve
  • Rale as cenouras em ralo fino e pique os pimentões e as maçãs em cubos bem pequenos
  • Pegue o frango reservado e junte aos pimentões, maçãs e as cenouras, misture bem
  • Regue com suco de limão e sal a gosto, depois de corrigido o sal acrescente o creme de leite
  • Para decorar coloque batata palha e sirva

Fonte: Larissa Viturino –  http://tudogostoso.uol.com.br

Vinagrete de Manga

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Ingredientes:

  • 1 manga
  • 100 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 5 grãos de pimenta branca
  • Sal a gosto
  • Gergelim torrado (ou semente de papoula)

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes (menos o gergelim) no liquidificador, até obter um creme homogêneo.
  • Ao final, adicione um punhado de gergelim e utilize a função
  • Pulsar rapidamente, apenas para mesclar.
  • Utilize em saladas de folhas.

Fonte: http://www.obagastronomia.com.br

Vagem com Bacon 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de vagem
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 dentes de alho amassados
  • Salsinha picada para decorar
  • 4 fatias médias de bacon
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as extremidades das vagens, lavar e partir ao meio. Reservar.
  • Cortar as fatias de bacon em tiras menores e colocar na panela de pressão.
  • Levar ao fogo e fritar por 3 minutos, ou até desprender parte da gordura.
  • Retirar o excesso de gordura da panela e reservar o bacon.
  • Em seguida, acrescentar o alho e a vagem e refogar por 3 minutos, ou até o alho dourar levemente.
  • Juntar a salsinha, a pimenta, o suco de limão, ½ xícara (chá) de água e o sal.
  • Tampar a panela e levar ao fogo por 5 minutos, ou até a vagem ficar macia.
  • Retirar do fogo, resfriar rapidamente a panela e dispor a vagem em uma travessa.
  • Salpicar o bacon reservado e decorar com salsinha picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fígado à Veneziana 02

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Ingredientes:

  • 500 g fígado cortado em tiras largas
  • 4 cebolas fatiadas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta do reino
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque as tiras de fígado de molho em um pouco de leite.
  • Coloque o azeite em uma frigideira grande e adicione as cebolas fatiadas.
  • Leve ao fogo e doure bem as cebolas.
  • Retire as cebolas e reserve.
  • Escorra as tiras de fígado do leite e seque levemente com papel absorvente.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e passe as tiras na farinha de trigo, removendo o excesso.
  • Na mesma frigideira em que dourou as cebolas coloque a manteiga.
  • Aqueça bem e coloque as tiras de fígado.
  • Doure de um lado, vire e doure o outro lado.
  • Coloque as cebolas novamente na frigideira e regue tudo com um pouco de suco de limão.
  • Salpique sal e pimenta do reino e adicione a salsinha.
  • Misture bem e sirva quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br