Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Medalhão com Molho de Queijo 02

Publicado em por
Responder

Medalhão com Molho de Queijo 02Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon (520 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara de manteiga (50 g)
  • ¼ de xícara de conhaque (60 ml)
  • 1 xícara de queijo provolone ralado grosso (100 g)

Modo de Preparar:

  • Amarre os medalhões com barbante para que não percam a forma.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta.
  • Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto e frite os medalhões, dois a dois (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Retire-os, remova o barbante e coloque-os de volta na frigideira.
  • Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio.
  • Incline ligeiramente a concha para que o líquido pegue fogo e derrame-o ainda em chamas sobre a carne.
  • Espere apagar e polvilhe o queijo sobre os medalhões.
  • Tampe, abaixe a chama e deixe o queijo derreter (cerca de 5 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)

Crepe de Ovos 02

Publicado em por
Responder

Crepe de Ovos 02Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Recheie de acordo sua preferência

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela 2 ovos, 2 colheres [sopa] de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Numa frigideira untada com manteiga, coloque mistura forrando o fundo.
  • Tampe a frigideira e deixe por 3 minutos.
  • Retire da frigideira e repita o mesmo procedimento até terminar a mistura de ovos.
  • Pegue cada disco de massa de ovo e coloque uma porção de recheio de sua preferência e dobre em 4 partes formando um pacotinho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.chefedecozinha.net

Filé de Frango à Milanesa com Molho de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Óleo (para untar)
  • 2 peitos de frango cortados em 8 filés (700 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • ½ colher (chá), de casca de limão ralada.
  • ¼ de xícara de manjericão picado
  • 8 fatias de pão integral trituradas no processador

Molho:

  • 5 tomates pequenos (500 g) picados ou 500 g de tomates-cereja cortados ao meio
  • ½ xícara de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ pimenta-dedo-de-moça pequena, picada.
  • 3 colheres de suco de limão
  • 1 dente de alho amassado ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C (médio).
  • Unte assadeira média com o óleo.
  • Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Numa tigela média, misture o queijo o ovo, a casca e o manjericão.
  • Passe os filés nessa mistura e depois no pão triturado, envolvendo bem.
  • Leve ao forno preaquecido na assadeira até dourar dos dois lados e a cobertura ficar crocante (15 minutos de cada).

Molho:

  • Numa panela, misture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo brando até formar um molho suave.
  • Retire os filés do forno, arrume numa travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Batata a La Parrilla

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 batatas grandes
  • 50 g de manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lavar e descascar as batatas, secá-las e colocar cada uma em uma folha de papel-alumínio junto com um pedacinho de manteiga, sal e pimenta.
  • Enrolar bem o papel e colocá-la sobre a churrasqueira durante 25 minutos.
  • Servir no prato dentro do mesmo papel, pois assim conservam o seu sabor.

Fonte: Cozinha Web – www.peetersplace.com.br