Arquivo da tag: Pimenta Dedo de Moça

Molho Mix de Pimenta

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite Extra Virgem
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubinhos
  • 2 pimentões verdes cortados em cubinhos
  • Sal moderado
  • 3 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher (café) de pimenta dedo de moça sem semente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, ponha o azeite e o alho picado.
  • Deixe fritar por 1 minuto.
  • Em seguida, coloque o suco de tomate e deixe aquecer até reduzir pela metade. 
  • Adicione os cubos dos pimentões vermelho e verde, o sal, a pimenta da Jamaica e a pimenta dedo de moça.
  • Por último, acrescente a salsa.
  • Retire do fogo, junte o suco de limão, misture bem e deixe esfriar.
  • Coloque o molho num vidro.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Tagliatelle com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 200 g de tagliatelle    
  • Quanto baste de azeite         
  • 20 g de anchovas      
  • 2 dentes de alho picado        
  • 1/2 pimenta dedo de moça   
  • 30 g de funghi secchi
  • Quanto baste de sal  
  • 1/2 copo de vinho branco     
  • Quanto baste de salsinha picada  

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o tagliatelle e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e acrescente a anchova, o alho, a pimenta e o funghi secchi.
  • Refogue e corrija com sal.
  • Acrescente o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
  • Acrescente a salsinha.
  • Em um prato, coloque a massa, um pouco do molho e salpique salsinha.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Canjica com Amendoim

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de canjica branca
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque a canjica na água com sal e cozinhe até que esteja macia.
  • Escorra a água e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola.
  • Acrescente a canjica cozida, o tomate, o amendoim, a pimenta-dedo-de-moça e deixe por mais 10 minutos.
  • Por fim, junte a salsinha, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Talharim ao Charque

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 500 g de charque bovino      
  • 1 cabeça de alho em fatias  
  • 4 tomates picados, sem pele, sem sementes         
  • 3 colheres (sopa) de pimenta dedo de moça em tiras        
  • 2 cebolas picadas     
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne de molho em água, e vá trocando, até sair bem o sal.
  • A seguir cozinhe em panela de pressão de 30 a 40 minutos, espere esfriar e desfie, reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite, e frite o alho ate dourar, acrescente a cebola e espere murchar.
  • Acrescente a carne desfiada e refogue um pouco, em seguida coloque os tomates picados, e refogue mais um pouquinho.
  • Desligue o fogo e acrescente a pimenta fatiada, por último a salsinha picada
  • A parte cozinhe o macarrão e escorra na hora de servir.
  • Junte o macarrão em um refratário e adicione o preparado com o charque.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Carlos Eduardo Ribeiro Lopes – http://cybercook.terra.com.br

Frango à Moda Tailandesa

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Ingredientes:

  • 2 colher (sopa) manteiga
  • 4 sobrecoxas de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 pedaço (2 cm) de raiz de gengibre sem casca
  • 1 pedaço (10 cm ) de capim limão cortado em pedaços grandes
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • 5 dentes de alho inteiros (sem casca)
  • 1 maço de coentro fresco

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno médio.
  • Escolha uma panela grande que possa ir ao forno.
  • Seque bem os pedaços de frango e tempere com sal e pimenta.
  • Derreta a manteiga na panela e doure os pedaços de frango por todos os lados.
  • Junte todos os ingredientes restantes
  • Leve a panela ao forno até que o frango esteja cozido por inteiro, aproximadamente 45 minutos.
  • Regue o frango com o molho de leite de coco a cada 15 minutos para não ficar seco.
  • Quando o frango estiver pronto, transfira para um refratário.
  • Coe o molho que ficou na panela e junte ao frango.
  • Sirva quente com arroz fresquinho.

Fonte: http://allrecipes.com.br