Arquivo da tag: Pimenta de Cheiro

Peixada de Tucunaré

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de Tucunaré, cortado em postas
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes alho amassados
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates picados
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • 1 ½ litro de água quente
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Caldo de 2 limões

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o caldo de limão, o sal e o colorau. Reserve.
  • Refogue no azeite, o alho, a cebola, e os tomates, junte a água quente, e acrescente as postas de Tucunaré, deixe cozinhar por 20 min., após o cozimento, adicione o cheiro verde e a pimenta.
  • Sirva com Pirão de Peixe, preparado com a cabeça do Tucunaré.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Molho de Pimenta com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de camarão seco
  • 6 tomates maduros, cortado em cubos
  • 6 cebolas cortadas em 4 partes
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
  • 6 pimentas malaguetas picadas
  • 1 pimenta de cheiro picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a metade do camarão; o tomate, a cebola e o pimentão até formar uma pasta.
  • Numa panela, coloque essa mistura, o resto do camarão, as pimentas e o azeite.
  • Leve ao fogo baixo e refogue por 10 minutos.

Fonte: Nelson Oliveira – http://sites.netsite.com.br/cozinhaesabor

Franguinho Luz Dourada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 ml de molho branco (molho básico, temperado com caldo de galinha)
  • 800 g de peito de frango com sobrecoxa, desossados e picados em fatias e já temperados.
  • 2 cebolas médias raladas
  • 4 colheres rasas de alho picado
  • 3 pimentas de cheiro picadas
  • 100 g de manteiga
  • ½ talo de alho poró picado
  • Alho poró palha, a gosto (fatiado fino e frito)
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 200 g de requeijão moreno de fazenda
  • Açafrão da terra a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto (se precisar a certar)

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola até ficar dourada,
  • Acrescente o alho poró picado, depois coloque o açafrão e deixe fritar um pouco, coloque o frango e deixe refogar bem.
  • Acrescente o molho branco, se ficar muito grosso, coloque água para ralear. Acrescente o queijo provolone e o requeijão de fazenda, mexa para misturar bem, verifique se precisa colocar mais sal e termine colocando o cheiro verde.
  • Decore com alho poró palha e folhas de tempero.

Fonte: Chris Isac – http://www.frutosdaterra.com.br

Molho Tropical de Frutas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de suco de papaia
  • 2 abacates em cubinhos
  • 1/4 de xícara de coentro fresco bem cortado
  • 1/4 de xícara de cebola bem cortadinha
  • 1 pimenta de cheiro sem sementes e cortadinha
  • 2 colheres (sopa) de suco fresco de limão

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Coloque o molho numa vasilha
  • Sirva com biscoitos salgados e queijo brie em uma tábua de madeira.

Fonte: http://www.brapex.net

Molho Picante de Frutas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  •  1 manga (cortada em cubos pequenos)
  •  1 papaia (cortada em cubos pequenos)
  •  20 morangos (cortados ao meio ou em quatro pedaços)
  •  2 colheres (sopa) de açúcar
  •  1 pimenta de cheiro fresca, moída ou cortada em pedacinhos
  •  2 colheres (sopa) de folhas frescas e moídas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas, o açúcar e a pimenta e aguarde 10 minutos.
  • Depois, adicione a hortelã e mexa.
  • Sirva o molho com frango ou peixe grelhado.

Fonte: http://www.brapex.net