Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Moela de Frango na Pressão

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Ingredientes:

  • ½ kg de moela de frango
  • ½ cebola picadinha
  • 3 a 4 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 caldo de galinha
  • Sal, pimenta-calabresa e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave as moelas com vinagre e água corrente e verifique se possuem umas pelinhas amarelas, se tiver e só limpar puxando com uma faquinha refogue o alho e a cebola com um pouco de óleo ou azeite.
  • Junte o caldo e mexa até ficar douradinho assim.
  • Junte as moelas; o sal, a pimenta, o orégano, e refogue bem até elas ficarem marronzinhas, cubra com um pouco de água e deixe na pressão por 25 a 30 minutos.
  • Após o cozimento, coloque o extrato, prove o sal e deixe ferver um pouquinho.
  • Se quiser o molho um pouquinho mais grosso pode colocar uma colherzinha [café] de farinha de trigo e deixar ferver mais um pouco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Alichela Diferente

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de pimenta-calabresa seca
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 xícaras (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 dentes de alho picado
  • 120 g de aliche
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela colocar o azeite e o alho deixar fritar,
  • Em seguida colocar a salsa picada, o louro, o aliche,
  • Desligar o fogo colocar o orégano, a azeitona e a pimenta.
  • Deixar esfriar e colocar na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Queijo 09

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Torta de Queijo 09Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker
  • 100 g de margarina
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 250 g de ricota esfarelada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • Salsa e pimenta-calabresa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, triture o biscoito cream cracker até formar uma farinha.
  • Misture a margarina e a água.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
  • Prepare o recheio: no liquidificador, bata a ricota, o creme de leite, o cream cheese, o queijo parmesão, os ovos e o sal.
  • Despeje sobre a massa e asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Na hora de servir, salpique a salsa misturada com a pimenta-calabresa.
  • Dica: você pode servir a torta quente ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada com Brócolis

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Pescada com BrócolisIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa e azeite a gosto,
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 pescadas pequenas
  • 1 maço de brócolis pequeno sem os talos
  • 3 cebolas médias em rodelas finas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com azeite.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture o vinho com o alho, as pimentas e a salsa e tempere o peixe.
  • Ponha no refratário.
  • Afervente os brócolis em água com sal e junte ao peixe.
  • Por cima, coloque a cebola e a azeitona.
  • Polvilhe com sal e pimenta.
  • Regue com o óleo e a manteiga.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Contrafilé Picante

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Contrafilé PicanteIngredientes:

  • 1,5 kg de contrafilé num pedaço só
  • 1 colher (chá) (cada) de grãos de pimenta-verde, vermelha e preta
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de coentro seco

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura do contrafilé.
  • Moa grosseiramente as pimentas em grão; misture-as com a páprica, a pimenta calabresa, o gengibre e o coentro.
  • Esfregue a mistura em toda a parte externa da carne, comprimindo levemente para fixar.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 1h40 (mais ao ponto); se quiser malpassado, deixe menos tempo.
  • Retire-a do forno e sirva-a fatiada com legumes ou batata sauté.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br