Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e picada em pedaços médios
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) rasas de pimenta-calabresa em flocos
• 1 tomate sem semente picado
• 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• ½ kg de carne-seca dessalgada e desfiada em tiras grossas
• 1 colher (sopa) de tempero completo
• 300 g de queijo coalho picado em cubos pequenos

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão coloque a mandioca picada, a margarina o caldo de carne e deixe cozinhar por quarenta e cinco minutos.
• Aos poucos bata a mandioca cozida no liquidificador aproveitando o caldo da mesma (se preciso acrescente um pouco de água).
• Em uma panela grande aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar.
• Coloque a mandioca batida, o tomate, o manjericão, a cebolinha, a carne-seca e o tempero completo.
• Deixe ferver e mexa até ficar homogêneo (se preferir um caldo mais leve, acrescente um pouco mais de água e mexa até que a água incorpore ao caldo).
• Retire do fogo e na hora de servir acrescente o queijo coalho picado.

Fonte: http://www.ciadagula.com.br