Ingredientes:

• 300 g de PTS grosso;
• 5 dentes de alho amassados;
• 1 cebola grande em cubos;
• 1 litro de água;
• 100 ml de shoyu;
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate;
• 200 g de champignon em fatias;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 caixinha de creme de leite de soja;
• Cheiro-verde a gosto;
• 1 pitada de açafrão;
• Suco de 2 limões;
• Pimenta-calabresa a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave e hidrate a proteína de soja em água quente com o suco de limão.
• Em uma panela de pressão acrescente o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem douradas.
• Então adicione a proteína de soja já hidratada, o shoyu e os 500 ml de água.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Então abra a tampa e acrescente os temperos (açafrão, pimenta-calabresa) e também acrescente o cogumelo, molho de tomate, a pitada de açúcar, o sal e mais 500 ml de água.
• Cozinhe por meia hora com a tampa aberta, até o caldo reduzir.
• Desligue o fogo, acrescente o creme de leite de soja, cheiro-verde, acerte o sal se necessário e sirva quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br