Costela Bovina Assada no Forno 01

Bata os tomates no liquidificador e refogue no óleo, com a cebola, os alhos e o extrato de tomate.
Cozinhe por mais ou menos 2 horas.
Tempere a gosto, junte o manjericão e reserve.
Após cozinhar e escorrer o macarrão junte um pouco de óleo para não grudar.
Coloque no fundo da travessa, um pouco de molho, queijo parmesão, queijo mineiro e macarrão.
Novamente o molho, queijos, macarrão e molho.
Sirva a macarronada com o frango ao molho, arroz, tutu e salada.

Dobradinha ao Molho de Tomate

Publicado em 18/05/2013 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Lave o bucho em água corrente.
Esfregue-o com o suco de limão misturado ao vinagre.
Deixe o bucho escorrer por 10 minutos.
Corte o bucho em tiras finas e coloque em uma panela com 2 litros de água e 1 folha de louro
Leve ao fogo e deixe cozinhar até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos.
Retire do fogo, escorra a água e reserve o bucho.
Coloque em uma panela de pressão o azeite de oliva, a cebola e o alho.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
Junte o bucho, o molho de tomate, a polpa de tomate, o louro restante, o sal, a pimenta-bode e 1 xícara (chá) de água.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até o bucho ficar macio.
Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
Acrescente a cebolinha-verde, a salsinha, o grão-de-bico e acerte o sal.
Cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada.
Retire do fogo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Publicado em 25/04/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Um dia antes, esmague os temperos até virar uma pasta.
Numa assadeira grande, disponha a peça de carne e passe o tempero com as mãos, de forma que fique bem espalhado sobre a carne e regue com um pouco de azeite.
Passe as batatas no restante do tempero e acomode-as na assadeira.
Tampe com papel-alumínio e leve a geladeira.
Se for um almoço, no outro dia, por volta das 9h30 da manhã, coloque a carne no forno bem baixo e deixe assar lentamente até a hora do almoço.
A carne vai desmanchar.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Publicado em 22/03/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na noite anterior ao preparo da receita, pique a carne-seca em cubos de tamanhos uniformes (mais ou menos 3 cm)
Passe na água 2 ou 3 vezes
Coloque a carne em uma vasilha com água e bastante gelo, deixando dormir até o outro dia dentro da geladeira.
Repita o processo da água com o gelo na manhã do dia seguinte.
Na hora do preparo, retire a carne da água deixando escorrer.
Em uma panela de tamanho compatível, coloque óleo para esquentar e frite a carne até ficar bem corada.
Após, retire o excesso de óleo deixando a quantidade ideal para refogar o arroz.
Junte a cebola, a pimenta e o alho, deixando fritar até a água da cebola seca.
Junte os tomates picados e frite até os tomates ficarem desmanchados.
O ponto de colocar o arroz é quando se vê o óleo fritando a mistura da carne e da massa que a cebola, o alho e os tomates formam.
Antes de colocar a água, coloque a batata descascada no meio do arroz.
Coloque a água e deixe cozinhar.
Após pronto, salpique o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br