Picadinho com Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne de segunda em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Arroz branco para acompanhar
  • 1 cebola grande em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 200 g de grão-de-bico
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados

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Picadinho Astor

Ingredientes do Picadinho Astor:

  • 500 g de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 50 g de alho-poró
  • 10 g de gengibre
  • 500 ml de cerveja escura
  • 5 g de cebolinha
  • 5 g de zimbro
  • 5 g de tomilho
  • Pimenta-do-reino
  • 1 cebola média
  • 1 talo de salsão
  • Sal a gosto
  • 1 cenoura

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Picadinho Bruce Willis

Ingredientes:

  • 500 g de filé-mignon cortado em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes descaroçadas e picadas
  • 1 xícara (chá) de palmitos picados
  • ½ xícara (chá) de cerveja
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 batatas médias, pré-cozidas “al dente” e picadas (300 g) (opcional)
  • 1 cebola grande bem picada (200 g)

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Picado à Cubana

Ingredientes do Picado à Cubana:

  • 1 kg de carne bovina magra moída
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes descaroçadas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas sem caroço
  • 1 pedacinho de toucinho defumado cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (café) de óleo vegetal
  • 1 cebola média picada em cubinhos
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 1 pitada de orégano
  • 1 folha de louro
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 salsinha picada

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