Arquivo da tag: Pescada Branca

Filé de Peixe Assado 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca ou linguado temperado com sal
  • 1/2 kg de tomate em rodelas
  • 1/2 kg de batata em rodelas fervidas por 5 minutos
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 1 maço de salsinha ou 1/2 de coentro picados
  • Gotas de pimenta
  • Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Faça camadas em um refratário ligeiramente alto, colocando o tomate, a batata e a cebola, no meio o peixe, terminando com o que sobrar dos vegetais e temperando com o azeite, as ervas e a pimenta.
  • Leve ao forno, coberto por papel-alumínio por 1/2 hora, terminando por mais 1/2 hora sem o papel.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pescada-Branca ao Forno

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Ingredientes:

  • 5 pescadas-brancas inteiras e limpas
  • ½ xícara de azeite
  • 2 colheres de vinagre
  • 1 colher (pequena) de orégano
  • 1 colher (pequena) de salsa desidratada
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • Cebolinha e alecrim, picados,
  • ½ limão
  • Pimentão e cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Esprema o limão sobre o peixe, salpique um pouco de sal e reserve.
  • Misture em uma xícara o azeite, o vinagre, a cebolinha, o alecrim, o orégano, a salsa, os alhos, as folhas de louro, picadas e uma colher pequena de sal.
  • Unte uma travessa (de vidro) com margarina, em seguida disponha algumas rodelas de pimenta e cebola, coloque os peixes e jogue o molho sobre eles finalizando com mais algumas rodelas de pimentão e cebola.
  • Leve ao forno por 35 minutos (não precisa cobrir com alumínio).

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Econômico com Pescada

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Arroz Econômico com PescadaIngredientes:

  • 500 g de pescada branca cortada em pedaços
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite suficiente para grelhar
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a pescada com o sal, o suco de limão e a pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e grelhe a pescada.
  • Desfie-a em pedaços grandes e irregulares. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o arroz.
  • Junte o caldo de peixe e deixe cozinhar.
  • Quando faltar aproximadamente dois minutos para terminar o cozimento, misture delicadamente a pescada, tampe a panela e cozinhe até o final.
  • Com um garfo solte delicadamente o arroz, com cuidado para não desmanchar a pescada e coloque em uma travessa.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada com Molho de Milho e Escarola

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada-branca em filés
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 maço de escarola
  • 3 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de molho bechamel
  • Quanto baste de ovo para empanar
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Empane passando pela farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo, frite os files e reserve.
  • Aqueça o azeite e doure o alho para refogar a escarola.
  • Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e entre com o milho-verde e o creme de leite.
  • Deixe reduzir, monte o seu prato e sirva.

Fonte:  Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br