Arquivo da tag: Pescada Branca

Sopa de Peixe Cremosa

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Sopa de Peixe CremosaIngredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão pequeno
  • Azeite
  • ½ lata de polpa de tomate
  • Extrato de tomate a gosto
  • Salsa
  • Coentros
  • Sal
  • 2 cabeças grandes de pescada-branca
  • 3 batatas medias
  • 2 cenouras
  • 12 camarões
  • Hortelã (se gostar)

Modo de Preparar:

  • Refogar as cebolas e os alhos e o pimentão no azeite.
  • Juntar o extrato de tomate, a polpa de tomate, a salsa e os coentros.
  • Enquanto faz o refogado, coza o peixe em água com sal e quando cozido desfaça o peixe reserve; coza o camarão.
  • Junte a água de cozer o peixe ao refogado, as batatas e as cenouras partidas em cubos e deixe cozer.
  • Quando cozido passe a varinha mágica até ter um caldo cremoso.
  • Tire as cabeças ao camarão junte ao caldo passe com a varinha mágica e depois coe a sopa (com um passador)
  • Deitar a massa e deixar cozer; juntar no final o peixe e o camarão.
  • Colocar hortelã por cima (se gostar).

Fonte: http://www.receitinhas.com.br – Portugal

Filé de Pescada à Boêmia

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-branca
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho socado
  • 2 xícaras [chá] de amido de milho
  • 2 xícaras [chá] de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 pitada de pimenta
  • ½ xícara [chá] de salsa picadinha
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de queijo ralado
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés por algumas horas no tempero de limão, sal, pimenta e alho.
  • Enxague bem, passe na maisena misturada com a farinha de trigo.
  • A seguir, nos ovos e farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente, virando os filés somente uma vez.
  • Escorra a gordura e junte a manteiga, o vinho, a pimenta e a salsa, deixe refogar durante uns 5 minutos.
  • Sirva bem quente, polvilhado com queijo ralado.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Filé de Pescada com Camarão

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Ingredientes:

  • 5 filés de pescada-branca
  • 1 maço de salsinha
  • 100 g de cogumelos em conserva
  • 100 g de camarão congelado
  • 1 limão
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue os cogumelos cortados em lâmina e o camarão no azeite.
  • Deixe cozinhar até que os camarões estejam macios.
  • Junte um pouco de água, se necessário.
  • Em seguida acrescente a salsinha picada.
  • Em um refratário arrume os filés de pescada já temperados com sal, pimenta e limão.
  • Adicione os camarões com os cogumelos e leve para assar em forno moderado em torno de 25 minutos.

Fonte: http://www.citen.com.br

Strogonoff de Pescada

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Ingredientes:

Refogado:

  • 4-5 filés de pescada-branca
  • 1 cebola bem picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • Molho de soja a gosto

Creme:

  • 1 copo americano de água
  • 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande refogue a cebola com a margarina, coloque os filés inteiros e deixe refogar (os filés vão se desmanchar em pedaços grandes) até que o peixe esteja cozido (o que é muito rápido) regue com o molho de soja.
  • Misture a água com o amido de milho (se não tiver use farinha de trigo mesmo).
  • Um pouco antes de servir, misture tudo, deixe engrossar e sirva.
  • Se preferir salpique salsinha bem picada por cima.
  • Sirva com salada de agrião e cebola, uma combinação perfeita.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Pescada com Tirinhas de Legumes

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada-branca
  • 2 cenouras em tiras finas
  • 1 alho-poró em tiras finas
  • 2 abobrinhas em tiras finas
  • 2 tomates, sem pele e semente, picados
  • 1 colher [sopa] de óleo vegetal
  • ½ xícara [chá] de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue os legumes no óleo, deixe-os “al dente”.
  • Acrescente o creme de leite e deixe ferver até o volume reduzir a menos da metade.
  • Se houver necessidade acrescente leite desnatado para deixar o molho mais ralo.
  • Tempere com sal a gosto e reserve.
  • Tempere os filés de pescada com sal a gosto.
  • Coloque no centro de uma folha de alumínio, cubra com uma porção de legumes, dobre como um envelope e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br