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Peixe ao Molho de Lulas

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Peixe ao Molho de LulasIngredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela em filés
  • 1 colher (sopa) de Fondor
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Molho de lulas:

  • 2 xícaras (chá) de lula em anéis (300 g)
  • 1 colher (chá) de Fondor
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Em uma assadeira untada com azeite, tempere o peixe com o Fondor e o suco de limão
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora para tomar gosto
  • Retire o filme-plástico e asse em forno médio/alto (200°C), preaquecido, em torno de 20 minutos.
  • Reserve aquecido.

Molho de lulas:

  • Em uma tigela, tempere a lula com metade do Fondor.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte os tomates picados, o Fondor restante e o açúcar.
  • Deixe ferver, em fogo médio, em torno de 15 minutos.
  • Acrescente a lula e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Polvilhe a salsa e sirva com o peixe.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixada Paraibana à Moura

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Ingredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela em posta.
  • 1 kg de camarão médio descascado
  • 300 ml de leite de coco natural
  • 1 vidro de azeitonas cortadas de 100 ml
  • ½ kg de batata inglesa
  • 1 limão médio
  • 2 cebolas médias
  • 1 tomate médio
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo ou vermelho
  • 2 dentes de alho (médio)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 sachê de sazón para peixe
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino em pó
  • Tempero completo em pó
  • Coentro
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em rodelas de 0,5 cm e reserve.
  • Tempere as postas do peixe com sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e limão.
  • Tempere o camarão com sal e alho a gosto.
  • Bata no liquidificado com cerca de 500 ml de água, 1 cebola, 1 tomate, 1 sazón, coentro a gosto, uma pitada de tempero completo e 2 dentes de alho e sal a gosto.
  • Leve ao fogo até chegar ao ponto de fervura, acrescente o leite de coco e coloque as postas do peixe e deixe ferver em torno de 5 minutos e retire-os.
  • Faça o mesmo procedimento para o camarão, após a retirada do camarão engrosse o caldo restante com o amido de milho (forma um pirão).
  • Reserve.
  • Cortar em rodelas os pimentões e a cebola e reserve.

Finalizando:

  • Coloque uma fina camada de azeite num refratário de vidro (que comporte todos os ingredientes), deposite as rodelas de batata inglesa no fundo, disponha as postas de peixe sobre as batatas, coloque as rodelas de pimentão e cebola sobre as postas de peixe, cubra com o pirão, espalhe as azeitonas e o queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido, em torno de 30 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pescada Substanciosa

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-amarela
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 ovo cozido ralado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma panela com azeite e grelhar os filés temperados com sal e pimenta-do-reino.
  • Passar o ovo no ralador, acrescentar, o leite de coco, a maionese, a salsa, as alcaparras, azeite, pimenta-do-reino, sal.
  • Misturar e acrescentar por cima do peixe.

Fonte: http://cybercook.com.br

Peixe Gratinado 06

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Ingredientes:

  • 8 filés de pescada-amarela
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com a sopa de cebola e deixe descansar por 15 minutos.
  • Misture o leite de coco com o creme de leite formando um creme.
  • Coloque um pouco do creme em um refratário.
  • Coloque os filés intercalando com o creme e terminando com o creme.
  • Coloque papel-alumínio e ponha no forno por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e coloque o queijo ralado por cima.
  • Deixe gratinar e sirva.
  • Acompanham arroz branco e salada de rúcula com manga.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixada ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg de pescada-amarela
  • 1 kg de filé de camarão médio
  • 15 ovos de codorna
  • 1 coco seco
  • 1 tomate médio maduro
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 dente de alho pequeno
  • Azeite de coco ou óleo comum de sua preferência
  • Cheiro-verde e coentro a gosto
  • Colorau
  • Sal
  • Limões

Modo de Preparar:

  • Esprema um limão para cada litro de água para lavar o peixe e os camarões, lave-os separadamente.
  • Salgue o peixe e reserve antes de preparar o molho.
  • Salgue o camarão, acrescente colorau a gosto e reserve.
  • Cozinhe os ovos de codorna, descasque-os e reserve.
  • Em uma panela grande aqueça uma colher [sopa] de azeite de coco e acrescente o tomate, a cebola e o pimentão bem picadinhos para refogar.
  • Acrescente o alho amassado e continue a refogar.
  • Acrescente os camarões e refogue.
  • Ponha água e cozinhe por uns dez minutinhos.

Leite de coco:

  • Corte o coco e ponha no liquidificador com água morna para triturar bem, coe.
  • Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar mais um pouco.
  • Depois acrescente as postas de peixe e deixe cozinhar no molho preparado de camarão com leite de coco.
  • Prove o sal, se necessário acrescente sal a gosto no molho.
  • Não cozinhe demais, pois pode esmagar o peixe.
  • Quando estiver pronto acrescente os ovos de codorna e o cheiro-verde com coentro.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br