Arquivo da tag: Pescada Amarela

Sopa Especial com Pescada

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Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para creme de legumes
  • 500 g de pescada-amarela em filés
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de erva-doce picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Coloque em um processador o filé de pescada, a clara de ovo, o alho, o shoyu e bata até formar uma pasta.
  • Retire e coloque em uma tigela a erva-doce, o amido de milho, a pimenta-do-reino e o sal.
  • Misture bem e faça bolinhas pequenas e reserve.
  • Dissolva a embalagem do creme de legumes em uma panela com água quente e acrescente as bolinhas de peixe, deixe cozinhar por cinco minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Peixe com Molho de Laranja 03

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Ingredientes:

  • 750 g de filé de pescada-amarela
  • 2 colheres [sopa] de suco de laranja
  • 1 colher [sopa] de margarina light
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher [chá] de raspa de casca de laranja
  • Rodelas de laranja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe numa fôrma refratária untada.
  • Misture o suco de laranja com a margarina, despeje a metade sobre o peixe, salpique o sal, a pimenta e a casca de laranja.
  • Asse em forno quente em torno de 5 minutos.
  • Abaixe o fogo, despeje a margarina restante por cima do peixe e asse durante 25 minutos.
  • Enfeite com rodelas de laranjas.
  • O peixe ficará mais saboroso se for temperado 3 horas antes de ser assado.
  • Adicionais permitidos: sal, alho e limão.

Fonte: http://www.citen.com.br

Filé de Peixe Grelhado com Molho de Maracujá e Granola

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pescada-amarela
  • 4 maracujás
  • ½ xícara de (chá) de creme de leite
  • 500 g de granola
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de água
  • Sal e pimenta-do-reino ou pimenta-branca

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
  • Deixe descansar por meia hora ou de um dia para o outro.
  • Retire o peixe do tempero e o grelhe.
  • Para o molho, coloque a polpa dos maracujás no liquidificador com 1/2 xícara de água.
  • Após coar, coloque o suco em panela, tempere com uma pitada de sal e leve ao fogo.
  • Quando ferver, acrescente o creme de leite, mexa bem e retire do fogo.
  • Regue o peixe já grelhado com o molho de maracujá e cobra-o com a granola.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 10 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe Escabeche Especial

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Ingredientes:

  • 2 kg de pescada-amarela em postas
  • 1 cheiro-verde
  • 3 tomates bem maduros
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão pequeno cortado em fatias finas
  • 4 limões
  • 3 colheres de extrato de tomate
  • ½ lata de milho-verde
  • ½ lata de ervilha
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • ½ vidro pequeno de leite de coco
  • 1 cartela de ovos de codorna
  • ½ kg batata
  • 2 pimentas-de-cheiro cortadas em pedaços
  • Pimenta-branca a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Separe as postas de peixe, tempere com limão e sal e reserve por algum tempo.
  • Em uma panela aqueça o azeite e adicione a cebola, pimentão, pimenta-de-cheiro, cheiro-verde, tomate.
  • Depois que refogar os temperos adicione o extrato de tomate, sal, pimenta-do-reino branca e água fervendo para engrossar o molho.
  • Deixe ferver até apurar.
  • Adicione as batatas cortadas a esse molho para cozimento quando elas começarem a ficar macias é hora de acrescentar o leite de coco, o milho-verde, a ervilha, o creme de leite e o peixe.
  • Enquanto o peixe fica pronto coloque os ovos para cozinhar e adicione-os ao molho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Peixe ao Forno 06

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-amarela
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Temperos a gosto (sal, salsinha e condimentos)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os filés de molho no leite com os temperos por 15 minutos.
  • Tire do leite e passe na farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente, dourando por igual.
  • Retire e coloque sobre papel absorvente.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho numa panela, reservando 2 colheres (sopa) do queijo ralado.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Coloque o peixe em um refratário e espalhe o molho por cima.
  • Polvilhe o queijo ralado reservado e leve ao forno quente em torno de 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br