Arquivo da tag: Pernil

Risoto de Natal 02

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Ingredientes:

  • 4 xícara (chá) de arroz
  • 1 kg de pernil cozido em água, sal, alho e limão
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho
  • 1 colher (sobremesa) de curry

Modo de Preparar:

  • Depois de cozido o pernil, retire-o da água (não jogue essa água fora).
  • Desfie o pernil e reserve.
  • Frite o arroz no alho, óleo e curry.
  • Jogue a água do caldo de pernil e deixe cozinhar.
  • Divide a carne do pernil em duas partes.
  • Metade bater no liquidificador com 1/2 copo de água e temperos a gosto.
  • A outra metade desfie.
  • Misture o milho e a ervilha no arroz depois de cozido.
  • Coloque-o em uma travessa, regue com o molho de pernil e salpique o pernil picado.
  • Leve ao forno por 20 minutos e sirva.

Fonte: http://rainydays.rockerspace.net

Pernil Assado com Batatas

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg pernil de porco
  • 5 dentes grandes de alho
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cubos de caldo de porco
  • 5 colheres de azeite
  • Alecrim
  • 10 batatas médias

Modo de Preparar:

  • Misture em um recipiente os dentes de alho socados, o suco de limão, o sal, pimenta-do-reino a gosto, 1 cubo de caldo de porco, o azeite e o alecrim
  • Com uma faca fina perfure todo o pernil
  • Passe a mistura dos temperos em todo o pernil, fazendo com que o tempero penetre nas perfurações feitas
  • Deixe a peça de pernil temperado descansar por um período mínimo de 2 horas
  • Coloque o pernil para assar coberta com papel alumínio, em forno pré-aquecido, em temperatura alta por 1 hora
  • Depois de assar por 1 hora, retire o pernil do forno e coloque as batatas na forma
  • Cubra novamente com papel alumínio e coloque para assar por mais 1 hora
  • Retire o papel alumínio e deixe assar até dourar

Fonte: http://www.receitasecia.com

Pernil de Porco com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pernil de porco com osso
  • Legumes diversos
  • 3 batatas médias cortadas alo meio
  • 3 cebolas cortadas em quatro partes
  • 1 pimentão verde cortada em cubos grandes
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída
  • Alecrim
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Tempere a fatia do pernil com sal, pimenta, alecrim e manjerona.
  • Coloque numa assadeira e leve ao forno baixo.
  • Vá pingando água aos poucos, até dourar bem.
  • Vire de lado se necessário.
  • À parte, cozinhe as batatas, de maneira que fiquem ainda um pouco firmes.
  • Afervente levemente as cebolas.
  • Quando o pernil estiver quase bom, coloque na mesma assadeira as batatas cozidas, as cebolas aferventadas e os pimentões crus.
  • Deixe mais uns minutos para tomarem gosto.
  • Cozinhe os brócolis em separado com um pouco de sal.
  • Apresente o prato com o pernil, decorado com legumes diversos, cebolas, pimentões e as batatas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Pernil de Porco à Dinamarquesa

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Ingredientes:

  • 01 pernil de porco de 3 kg com a pele
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a pele e a gordura do pernil, formando pequenos quadrados.
  • Adicionar e sal e a pimenta e esfregar bem.
  • Assar em forno baixo (150ºC) por 4 horas, regando sempre parar de regar quando a pele ficar crocante.
  • Retirar do forno e aguardar 10 minutos.
  • Cortar a carne e servir com repolho roxo, batatas cozidas e o molho da assadeira.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Pernil com Molho de Pimentões

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de carne de porco (pernil) cortada em fatias
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto (220 ml)
  • 1 cebola média ralada (cerca de 100 g)
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho picados (cerca de 4 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite (20 g)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas (cerca de 150 g)
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas (cerca de 120 g)
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas (cerca de 120 g)
  • 1 caixa de polpa de tomate (520 g)
  • Modo de Preparar:

Micro-ondas:

  • Em um refratário fundo coloque o pernil e junte o vinho, a cebola, o louro, o alho, o sal e a pimenta.
  • Misture bem, tampe e deixe por cerca de 2 horas, virando de vez em quando.
  • Cubra o refratário com papel manteiga e leve ao microondas por 30 minutos na potência média, virando a cada 10 minutos.
  • Retire do micro-ondas e reserve o caldo que se formou durante o cozimento.
  • Em um refratário médio coloque o azeite e a cebola e leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta.
  • Junte os pimentões e a polpa e leve ao micro-ondas por 10 minutos, potência média.
  • Acrescente o caldo reservado e retome ao micro-ondas por mais 3 minutos em potência alta.
  • Despeje o molho sobre o pernil e sirva a seguir com vegetais cozidos.

Congelamento:

  • Congele a carne separada do molho.
  • Resfrie rapidamente a carne e embrulhe em papel alumínio, fechando bem.
  • Coloque em saco plástico, retire o ar, etiquete e leve ao freezer por até 2 meses.
  • Coloque o molho em refratário com tampa, retire o ar, etiquete e leve ao freezer.

Descongelamento:

  • Para descongelar a carne, deixe na geladeira de um dia para o outro, retire o saco plástico e leve ao fomo médio com o papel alumínio, por 15 minutos.
  • Retire o papel e retome ao fomo até a superfície ficar crocante (cerca de 5 minutos).
  • Para descongelar o molho, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça em banho-maria.
  • Para descongelar no micro-ondas, retire o papel alumínio, coloque em um refratário e descongele por 10 minutos e aqueça por 5 minutos na potência alta.
  • Sirva com o molho.
  • Descongele o molho no micro-ondas (sem a tampa do pote), coberto com papel toalha ou guardanapo de papel por 8 minutos e aqueça por 3 minutos, potência alta.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br