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Pernil Assado ao Mel e Mostarda

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Pernil ao Mel e MostardaIngredientes:

  • 1 pernil sem osso de 4 kg
  • 1/2 l de vinagre de vinho branco
  • 1 litro de vinho branco seco
  • 3/4 xícara de mel
  • 3 colheres (chá) de mostarda escura
  • 3 colheres (chá) de sálvia
  • Sal o quanto baste
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a marinada com todos os ingredientes e deixe o pernil nessa mistura por 24 horas, regando de vez em quando.
  • Coloque numa assadeira, cubra o pernil com papel-alumínio, adicione uma xícara de água e leve para assar em forno preaquecido médio por 60 minutos.
  • Depois desse tempo, tire o papel-alumínio e asse por mais 2 horas, regando com o caldo formado na assadeira e com um pouco da marinada.
  • Reire e coloque numa travessa.
  • Coloque um pouco da marinada na assadeira para dissolver o molho que se formou.
  • Misture bem, coe e coloque numa molheira, para acompanhar o pernil.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pernil Assado com Legumes

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Pernil Assado com LegumesIngredientes:

  • 1 pernil temperado de 2,5 a 3 kg
  • 1 colher de margarina
  • Raminhos de orégano a gosto
  • Raminhos de alecrim a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 batatas fatiadas
  • 2 cenouras cortadas ao meio e de comprido
  • 2 batatas doce fatiadas
  • 6 dentes de alho inteiros
  • Raminhos de tomilho e alecrim

Modo de Preparar:

  • Coloque o pernil em uma assadeira grande.
  • Tempere um pouco mais com o alho amassado, o alecrim e o orégano.
  • Besunte com a margarina e leve ao forno forte com a gordura virada para baixo por 20 minutos.
  • Retire, vire do outro lado e deixe por mais 20 minutos.
  • Tempere os legumes com sal, tomilho, alecrim.
  • Arrume todos eles em volta do pernil e distribua os alhos inteiros.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 40 a 50 minutos regando algumas vezes com o caldo da assadeira.
  • O caldo praticamente seca, o tempero fica muito gostoso e o alho fica maravilhoso.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pernil Assado 14

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Pernil Assado 14Ingredientes:

Pernil:

  • 1 pernil com osso de 8 kg
  • Suco de 4 limões

Marinada:

  • 750 ml de vinho branco seco
  • 250 ml de azeite
  • 3 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 2 colheres (sopa) de sálvia
  • Cozimento do pernil:
  • 3 l de água quente
  • 2 1/2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 5 folhas de louro

Modo de Preparar:

Pernil:

  • Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne.
  • Faça furos com um espeto fino ou palito de churrasco.
  • Coloque numa fôrma de 40 x 50 cm, regue com a marinada e deixe por 3 horas.
  • Adicione a água, o tempero pronto e as folhas de louro.
  • Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo.
  • Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado.
  • Retire a água do cozimento e reserve.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 6 horas, regando com a água do cozimento.

Marinada:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Reserve.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pernil Assado 13

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Ingredientes:

  • Pernil fresco com cerca de 7 kg ou 2 de 3,5 kg com pele
  • 6 xícaras (chá) de conhaque ou bebida destilada
  • Tempere a gosto com tempero completo pronto ou pasta caseira de alho e sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com todos os ingredientes e deixe de um dia para o outro.
  • Escorra e coloque numa assadeira e cubra com papel-alumínio.
  • Asse durante uma hora e retire o papel e coloque mais uma xícara de conhaque.
  • Deixe até dourar.
  • Sirva com farofa.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pernil Suíno na Pressão

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Pernil Suíno na PressãoIngredientes:

  • 1 pedaço de pernil suíno (1 kg)
  • 1 cebola em pedaços pequenos
  • Alho a gosto
  • Tempero completo
  • Orégano a gosto
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • Batatas a gosto (cozimento)

Modo de Preparar:

  • De véspera, tempere a carne com tempero completo, faça furo com uma faca e coloque pedaços de cebola e alho dentro deles.
  • Coloque o restante da cebola e alho por cima, orégano e guarde na geladeira.
  • No outro dia, coloque um pouco de óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
  • Coloque os temperos que sobraram junto com o vinho branco
  • Acrescente 400 ml de água quente, batatas a gosto e feche a panela.
  • Deixe pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 a 40 minutos.
  • No final polvilhe salsinha a gosto.
  • Sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br