Pernil de Porco com Farofa 01
Ingredientes:
- Pernil de Porco
- Vinho Branco
- Sumo de limão
- Alhos
- Cebola
- Sal
- 2 cravinhos
- Pimenta
- Louro
- Toucinho fumado
Pernil de Porco com Farofa 01
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Sanduíche de Pernil Especial
Sanduíche de Pernil Especial
Ingredientes:
- 40 pãezinhos do tipo francês
- Pernil:
- 1 pernil de porco de 9 a 10 kg
- Água para cobrir o fundo da assadeira
- Sal a gosto
Tempero:
- 500 ml de óleo
- 6 folhas de louro
- ½ cebola
- 2 cabeças grandes de alho
- 1 colher (sopa) de orégano
- ½ cenoura crua
- 1 colher (sopa) de sal
Molho:
- 5 cebolas cortadas em meias fatias
- 8 tomates cortados em meias fatias
- 2 pimentões verdes cortados em tirinhas
- 3 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 500 g de mussarela fatiada
Pernil com Alecrim 02
Pernil com Alecrim 02
Ingredientes do Pernil com Alecrim 02:
- 3 kg de pernil de porco (peça)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
Pernil com Arroz Especial
Ingredientes do Pernil com Arroz Especial:
Pernil:
- 1 pernil com osso
- 1 xícara (chá) de Bacon em Tablete cortado em cubos
- 4 cebolas médias picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 2 talos de salsão picados
- 2 galhos de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 maço de salsinha picado
- Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 1 garrafa de vinho tinto e seco
Arroz:
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 5 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 xícaras (chá) de palmito picado
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 ramos de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
Pernil Caipira Chic
Ingredientes do Pernil Caipira Chic:
Pernil:
- 1 pernil de porco de 5 kg com a pele
- 5 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- 2 cebolas médias picadinhas
- 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha
- 1 ramo de alecrim
- 2 colheres das de sopa de gengibre picadinho
- 1 copo americano de cachaça
- 100 g de rapadura
- 200 ml de vinagre de vinho tinto
- 1 pitada de canela
- 5 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
Purê de castanha fingida:
- 3 kg de batata-doce cozida, escorrida e espremida
- 2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó (sem açúcar)
- 50 g de açúcar cristal
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 200 g de manteiga
- 1 litro de leite fervente
- 2 colheres (sopa) de sal