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Pêra ao Creme 03

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Ingredientes:

  • 6 peras
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de licor de laranja (Grand Marnier ou outro)
  • 1/3 de xícara (chá) de amêndoa sem pele picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Descascar as peras, retirar as sementes e cortar em fatias grossas, cozinhar com água até ficarem macias.
  • Adicionar o licor, ferver por mais alguns minutos e desligar.
  • Arrumar as fatias de pêra em 6 pratinhos individuais.
  • Misturar o creme de leite ao caldo das peras e levar à geladeira por 1 hora.
  • Dourar as amêndoas na manteiga.
  • Cobrir as peras com o creme de leite frio, polvilhar as amêndoas douradas na manteiga e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sopa de Frutas

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Ingredientes:

  • 3 peras
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos me 1 litro de água
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Folhas de agrião a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Lavar, descascar e cortar as peras em quartos, tirando o miolo.
  • Reservar a casca e o miolo.
  • Desengordurar o caldo de carne e juntar os pedaços de peras.
  • Deixar macerar 20 minutos.
  • Fazer um purê.
  • À parte cozinhar as cascas e os miolos das peras na água.
  • Coar e juntar o agrião picado.
  • Ferver ligeiramente e misturar ao purê.
  • Acrescentar o suco de limão e o vinho branco.
  • Antes de servir, acrescentar o creme de leite.
  • Esta sopa pode ser feita com outras frutas, como pêssegos, morangos, melões, damascos e ameixas.

Nota: Para desengordurar o caldo, coloque-o para gelar. A gordura ficará por cima. Retire-a, então, com uma colher ou faca.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Salada de Pera 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 6 peras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 250 g de vagem
  • 2 cenouras
  • 200 g de presunto
  • 3 maçãs
  • 10 ameixas pretas
  • 10 nozes

Molho:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as peras no sentido do comprimento, tirar o miolo e colocar numa panela com a água fervendo.
  • Juntar o açúcar e ferver por 5 minutos, retirar e reservar.
  • Picar a vagem, cozinhar e reservar.
  • Cortar a cenoura em cubinhos, cozinhar e juntar à vagem.
  • Misturar com os demais ingredientes, rechear as peras e arrumar em pratos individuais ou numa travessa.

Molho:

  • Cozinhar os ovos, amassar e peneirar as gemas.
  • Misturar à maionese, a mostarda, o vinagre, o azeite e juntar as claras picadas.
  • Servir sobre a salada de peras.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Coquetel de Pera

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Ingredientes:

  • 1 pera grande e madura;
  • 3 copos de suco de laranja;
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão;
  • ½ copo de água;
  • Açúcar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descasque a pera, corte em pedacinhos e bata no liquidificador com limão e água.
  •  Junte em seguida o suco de laranja e açúcar a gosto.
  • Bata novamente e sirva geladinho.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Salada de Peras Grelhadas

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Ingredientes:

  • 2 peras firmes e maduras
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de pimenta-rosa
  • 150 g de peito de peru defumado
  • Salada verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Retire o talo das peras e descasque-as.
  • Corte-as ao meio e elimine as sementes.
  • Corte cada metade em 4 gomos.
  • Coloque o açúcar em um prato e passe nele os gomos de pera.
  • Pode-se grelhar os gomos de pera em uma churrasqueira ou em uma chapa de ferro untada com um pouco de manteiga.
  • Doure os gomos de pera dos dois lados e reserve.
  • Rasgue as folhas verdes grosseiramente, coloque em uma tigela e tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta-do-reino.
  • Distribua em 4 pratos individuais.
  • Corte as fatias de peito de peru em tiras finas e distribua cobre a salada.
  • Distribua os gomos de pera decorativamente em cada prato e salpique com um pouco da pimenta rosa

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br