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Macarrão ao Molho de Pera e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete integral

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto
  • 1 tablete de caldo de frango esfarelado
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 50 ml de vinho branco
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-caiena a gosto
  • 2 peras, sem casca e sem semente fatiadas
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar o molho, coloque duas colheres (sopa) de azeite e duas colheres (sopa) de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio.
  • Coloque a cebola picada, 2 dentes de alho picados e as ervas (manjericão e tomilho) picadas a gosto.
  • Deixe a cebola ficar bem dourada.
  • Junte o caldo de frango esfarelado e o queijo gorgonzola, mexendo sempre até derreter.
  • Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
  • Junte creme de leite fresco, sal, pimenta caiena e 2 peras, sem casca e sem sementes fatiadas.
  • Ferva por 5 minutos. Reserve.
  • Acrescente ao molho o macarrão já cozido al dente, misture delicadamente, polvilhe cheiro verde picado a gosto e sirva-se.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Chester com Peras ao Vinho

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Ingredientes:

  • 1 Tender Chester
  • 1 garrafa de vinho branco
  • 2  (sopa) de mel
  • 8 peras

Modo de Preparar:

  • Colocar o Tender Chester em uma assadeira, besunte-o com o mel e regar com o vinho.
  • Cubra com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
  • Descascar as peras, remover as sementes e cortar ao meio.
  • Retirar o Tender Chester do forno e distribuir as peras cortadas no molho da assadeira, colocando-as com a parte interna da polpa virada para baixo.
  • Levar novamente ao forno sem cobrir por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Capri

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Ingredientes:

  • 30 g de queijo mussarela de búfala tipo cereja
  • Azeite de oliva aromatizado com alho
  • 1 fatia torrada de pão sem casca
  • 2 fatias de tomates secos
  • 2 fatias de pêra sem casca
  • 60 g de shiitake
  • Alface americana
  • Rúcula

Molho:

  • ½ pimentão vermelho sem pele grelhado
  • ¼ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 15 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher (café) de pimenta vermelha seca
  • 60 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Distribua em um prato as folhas, a mussarela fatiada, o tomate seco e a pêra (regue com suco de limão para não escurecer).
  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe o shiitake no azeite de oliva aromatizado com alho (coloque azeite de oliva em um pote pequeno, acrescente 1 dente de alho e deixe tomar gosto).
  • Tempere com sal e distribua sobre a salada.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes numa vasilha.
  • Regue a salada e sirva com a torrada.
  • Se preferir, sirva o molho à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Creme de Peras com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 pêra sumarenta
  • 125 g de queijo gorgonzola
  • 200 ml de natas para culinária
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 50 g de manteiga
  • Pimenta branca moída a gosto
  • 2 peras para decoração
  • 125 ml de xerez
  • 1/3 de aipo
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Lave a pêra, corte-a em quartos e retire o meio e as sementes.
  • Coloque o xerez sobre os quartos e reserve, tampados.
  • Descasque e pique as cebolas.
  • Prepare o aipo, lave e corte em pedaços pequenos, pique as folhas verdes.
  • Derreta a manteiga, frite nela a cebola e o aipo por 5 minutos, mexendo sempre.
  • Coloque o caldo e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 25 minutos.
  • Amasse o queijo com um garfo e misture com as natas para culinária.
  • Coe a sopa por um passador fino, misture com o queijo e as natas e tempere de sal e pimenta à gosto.
  • Junte a pêra e o xerez e cozinhe lentamente por mais 5 minutos, com o recipiente tampado.
  • Você pode servir a sopa decorada com ½ pêra por pessoa e enfeitada com as folhas de aipo.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Ponche de Frutas 04

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 10 laranjas
  • 3 maçãs
  • 3 peras
  • 1 caixinha de morangos
  • 1 garrafa de champanhe
  • ½ litro de vinho tinto
  • 1 litro de vinho branco
  • 1 cacho de uvas
  • Açúcar a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e corte em pedaços. 
  • Bata no copo liquidificador e coe.
  • Esprema as laranjas, coe e junte ao sumo de abacaxi.
  • Cortar em pedaços pequenos, as maçãs, as peras e os morangos.
  • Corte as uvas ao meio e tire as sementes.
  • Incorpore ao sumo, os vinhos, branco e tinto e as frutas.
  • Adicione açúcar a gosto.
  • Leve a geladeira.
  • Na hora de servir coloque o champanhe e bastante gelo

Fonte: http://www.bomgarfo.com