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Paleta Suína ao Molho de Vinho com Pera

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Paleta Suína ao Molho de Vinho com PeraIngredientes da Paleta Suína ao Molho de Vinho com Pera:

Paleta suína:

  • 700 g de paleta suína
  • 500 ml de vinho branco seco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 100 g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 peras cortadas ao meio

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de mel

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Torta Della Nonna 02

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Torta Della Nonna 02Ingredientes da Torta Della Nonna 02:

Torta:

  • 500 g de chocolate em pó meio amargo;
  • 500 g de manteiga sem sal;
  • 500 g de amêndoas laminadas;
  • 500 g de amêndoas descascadas e com pele;
  • 300 g de açúcar refinado;
  • 1 colher (chá) rasa de fermento em pó;
  • 10 ovos;
  • 2 peras descascadas e cortadas em cubos;
  • 1 taça de vinho branco.

Calda:

  • 50 ml de grappa;
  • 200 g de ricota;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • Leite integral.

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Cake de Peras e Roquefort

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Ingredientes:

  • 2 peras
  • 150 g de roquefort (ou gorgonzola)
  • 100 g de emmenthal ralado no ralador grosso

Massa:

  • 3 ovos
  • 170 g de farinha de trigo
  • 50 g de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de um aperitivo tipo pastis (uma bebida com essência de anis, eu acabei usando gin)
  • 100 ml de óleo
  • Sal e pimenta

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Salada de Macarrão e Frutas

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Salada de Macarrão e FrutasIngredientes da Salada de Macarrão e Frutas:

  • 340 g de macarrão colorido (como fusili, farfalle ou penne),
  • 50 g de vagens bem finas, com as extremidades aparadas,
  • 100 g de queijo de sabor intenso, como cheddar maturado ou provolone, cortado em cubos,
  • 150 g de presunto cozido magro, cortado em cubos ou em tiras finas,
  • 100 g de abacaxi fresco descascado, em cubos,
  • ½ cebola pequena, bem picada,
  • 3 colheres (sopa) de maionese,
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado,
  • ½ colher (chá) de pepino em conserva picado, ou a gosto (opcional),
  • 1 pera, descascada, sem a parte central e cortada em cubos,
  • 1 colher (chá) de açúcar, ou a gosto,
  • Suco de ¼ de limão, ou a gosto,
  • Pimenta-vermelha em pó,
  • 125 g de folhas variadas para salada, como endívia, alface, chicória, rúcula ou agrião,
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol (opcional),
  • ½ colher (chá) de vinagre balsâmico, ou a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de nozes, grosseiramente picadas,
  • 2 colheres (sopa) de passas pretas (opcional),
  • Sal e pimenta-do-reino,

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