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Tartar de Salmão com Saquê e Frutas Cítricas

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Tartar de Salmão com Saquê e Frutas CítricasIngredientes do Tartar de Salmão com Saquê e Frutas Cítricas:

Tartar:

  • 500 g de salmão limpo picado na faca
  • 2 colheres [sopa] de pepino em conserva bem picado
  • 1 colher [sopa] de minialcaparras
  • 1 colher [sopa] de ovas de arenque
  • Azeite extravirgem
  • Sal
  • Tabasco a gosto

Marinada de frutas cítricas:

  • 1 xícara [chá] de água
  • 1 xícara [chá] de açúcar
  • 150 ml de saquê mirim
  • 1 pitada de sal
  • 2 laranjas (sem o bagaço)
  • 1 limão grande (sem o bagaço)
  • 1 limão-siciliano (sem o bagaço)
  • 1 grapefruit (sem o bagaço)
  • Galhinhos de dill (sem o bagaço)

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Sanduíche de Salada Grega

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Ingredientes do Sanduíche de Salada Grega:

  • 1 xícara (chá) de alface-romana fatiada;
  • 85 g de queijo feta amassado;
  • 1 xícara (chá) de pepino fatiado;
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho;
  • 1 xícara (chá) de pimentão verde;
  • ¼ de cebola-vermelha em fatias;
  • 2 colheres (sopa) de salsinhas em pedacinhos;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (sopa) de azeita de oliva extravirgem;
  • 1 colher de chá de orégano;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • 4 pães-pita.

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