Arquivo da tag: Penne

Penne ao Creme de Mandioquinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de macarrão Penne
  • Sal
  • 2 colheres de azeite
  • 80 g de manteiga
  • 8 mandioquinhas de tamanho médio
  • Queijo Catupiry
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de caldo de frango
  • Pimenta
  • Tempero verde

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as mandioquinhas em uma panela cobrindo-as com água e adicionando 1 colher de azeite e sal
  • Após bem cozidas, amasse-as como um purê.
  • Tempere com pimenta, adicione o queijo catupiry e adicione o caldo de frango e 1 xícara de leite, se necessário, para dar o ponto (menos consistente que um purê).
  • Acrescente o tempero verde (salsa e cebolinha) bem picadas e pimenta e sal a gosto.
  • Sirva com o Penne cozinhando-o conforme indicação do fabricante e adicionando queijo parmesão.

Fonte: http://www.brickell.com.br

Macarrão com Atum e Creme de Cebola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote macarrão penne, parafuso ou outro de sua preferência
  • 6  colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 lata de atum
  • ½ litro de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente.
  • Colocar numa panela, 5 colheres (sopa) de azeite, o alho e a cebola.
  • Deixar refogar.
  • Quando estiver quase dourando, acrescentar o atum.
  • Depois de bem refogado colocar ½ litro de leite.
  • Dissolver todo o creme de cebola em 1 copo e ½ de leite.
  • Despejar na panela e mexer para não empelotar.
  • Colocar sal.
  • Incorporar o molho no macarrão e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Atum e Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g macarrão tipo penne ou parafuso
  • Temperos (sal, azeite, alho)
  • 1 lata de atum em conserva
  • 1 maço de brócolis

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os brócolis e cortar em pequenos pedaços.
  • À parte, fritar o alho cortado em lâminas no azeite.
  • Juntar os brócolis, o atum e acertar o sal.
  • Cozinhar o macarrão al dente, escorrer, e juntar a mistura acima.
  • Provar.
  • Pode acrescentar mais azeite e sal a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne Integral com Molho de Abóbora, Avelãs e Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 280 g penne integral cru
  • 40 folhas de hortelã, fatiadas finamente
  • 20 g de avelãs tostadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída fresca

Molho:

  • 400 g abóbora pescoço, ralado no ralo grosso
  • 1 cebola grande cebola branca brunoise
  • 240 g de cogumelo paris cortado em 4
  • 4 colher de sopa cheia de azeite extravirgem
  • 400 ml caldo de legumes
  • 2 dente de alho grande picado
  • 600 g creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Molho:

  • Refogue no azeite o alho picado, cebola picada em brunoise.
  • Adicione a abóbora ralada no ralo grosso e o cogumelo paris cortado em 4 e refogue até a abobora estar macia.
  • Adicione o creme de leite e deixe reduzir.
  • Finalize com o caldo de legumes.

Prato:

  • Em uma panela de água fervente com sal cozinhe a massa.
  • Em uma frigideira disponha o molho, adicione o penne cozido aquecido, as folhas de hortelã fatiadas. Tempere com sal e a pimenta moída fresca se necessário.
  • Disponha em um prato e decore com as avelãs tostadas partidas ao meio e uma flor de hortelã.

Fonte: Chef Bel Coelho – http://itodas.uol.com.br

Macarrão de Forno 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo Penne
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 300g de camarão refogado
  • 1 lata de Purê de Tomate Olé
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão “al dente”.
  • Bata os ovos ligeiramente e junte o leite.
  • Adicione o requeijão, os cogumelos, o Purê de Tomate Olé e o camarão refogado.
  • Coloque o macarrão em um refratário, despeje o molho por cima.
  • Cubra com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Dica: Sirva com vinho branco.

Fonte: http://www.conservasole.com.br