Arquivo da tag: Penne

Penne ao Porto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau do Porto 
  • 300 g de macarrão tipo penne 
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 
  • 2 dentes de alho, picados 
  • 1 cebola média, ralada 
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes 
  • 1 xícara (café) de vinho do Porto 
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas em rodelas 
  • Sal a gosto 
  • Pimenta do reino branca a gosto 
  • Queijo parmesão ralado a gosto 
  • Salsa picada a gosto 

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 12 horas.
  • Troque a água uma ou duas vezes durante esse período.
  • Então, coloque-o numa panela com água, ferva por 5 minutos e apague o fogo.
  • Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o. Reserve. 
  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. 
  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente os tomates e refogue por alguns minutos.
  • Junte o bacalhau desfiado e o vinho do Porto e, em seguida, as azeitonas pretas, o sal e a pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente o macarrão, o queijo ralado e a salsa.
  • Sirva quente. 

Fonte: Jorge Luiz Dias – http://allrecipes.com.br

Macarralho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Fio de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola grande picada
  • 200 g de peito de peru cortado em tiras
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 200 g de queijo prato cortado em tiras ou 1/2 vidro de cheddar (100 g)
  • 1/2 lata de ervilha escorrida (opcional)
  • 1 pacote de penne cozido

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio coloque o azeite, a manteiga, o caldo de galinha e a cebola e refogue.
  • Acrescente o peito de peru e refogue.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite e, por último, o queijo prato ou o cheddar e a ervilha.
  • Misture este molho no penne e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Pena ao Molho de Bacalhau

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 embalagem de macarrão de sêmola com ovos Dona Benta Pena
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com água, ferva o bacalhau, dessalgado por 15 minutos.
  • Escorra, retire as espinhas, desmanche-o em lascas e reserve.
  • Prepare o macarrão Dona Benta conforme as instruções da embalagem.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho e, a cebola em fogo brando, acrescente as lascas de bacalhau e refogue por 5 minutos.
  • Adicione as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta.
  • Junte o creme de leite fresco e misture bem.
  • Escorra bem o macarrão e incorpore ao molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Salada de Penne com Tâmaras e Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500g de Penne Mastroiani
  • 100g de Tâmaras com caroço La Violetera
  • 100g de Amêndoas La Violetera
  • 2 colheres de Molho Pesto Mastroiani
  • Azeite de Oliva La Violetera a vontade
  • Manjericão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o Penne al dente (reserve).
  • Cortar as Tâmaras e as Amêndoas em pedaços pequenos.
  • Juntar o Penne as frutas e temperar com o azeite, o Molho Pesto, o manjericão e ajustar o sal.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Macarrão de Pressão Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de penne
  • 500 g de patinho moído
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 3 colheres (chá) de extrato de tomates
  • 2 tomates
  • Quanto baste de mussarela
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de cebola
  • Quanto baste de cheiro verde
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Refogue na panela de pressão a carne moída com o alho, cebola e cheiro verde, o caldo de galinha, o extrato de tomate, o tomate e o colorau.
  • Acrescente a água fervendo e despeje o macarrão (cubra com água dois dedos acima do macarrão).
  • Acrescente o creme de leite e feche a panela.
  • Cozinhe por 7 minutos na pressão.
  • Retire, despeje em uma refratária e cubra com a mussarela fatiada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal