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Macarrão com Molho Gazpacho e Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão massa curta (cotovelo, penne, etc.)
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 pepinos descascados e sem semente, fatiados ou em cubinhos,
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra e enxague em água fria.
  • Escorra bem.
  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Penne Integral na Moranga com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 abóbora-moranga crua
  • 150 ml de água
  • 400 g de macarrão penne integral
  • 1 colher (sopa) cheia de óleo de soja
  • 2 dentes de alho cru
  • 1 cebola picada
  • 200 g de camarão cru
  • 2 colheres (sopa) cheias de molho de tomate
  • 4 colheres (sopa) rasas de requeijão light
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal refinado a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a tampa da moranga, retire as sementes e embrulhe com papel-alumínio.
  • Leve a moranga ao forno preaquecido a 180°C até que fique macia
  • Retire a polpa da moranga, deixando uma borda de um centímetro.
  • Coloque-a em uma tigela, adicione o sal e a noz-moscada e amasse com um garfo até ficar cremosa.
  • Acrescente a água e misture bem. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e frite levemente o alho picado e a cebola.
  • Junte os camarões.
  • Quando eles estiverem rosados, adicione a polpa da moranga, o molho de tomate e o requeijão.
  • Coloque o penne e o molho dentro da moranga.
  • Sirva.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Penne Prático com Frango e Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de peito de frango cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 vidro de molho xadrez
  • 1 maço pequeno de rúcula lavada e picada
  • 500 g de macarrão penne cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure os cubos de bacon.
  • Junte o alho, o frango, temperado com o sal e a pimenta, e frite até dourar.
  • Acrescente o molho xadrez e deixe ferve.
  • Acrescente a rúcula, misture e desligue o fogo.
  •  Em uma travessa, coloque o macarrão e, por cima, o molho bem quente.
  • Sirva logo em seguida.

Dica: Molho xadrez pronto é encontrado nos supermercados.

Penne com Camarão, Abobrinha e Cenoura

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo penne
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1/2 cebola em tiras
  • 1 cenoura em tirinhas finas
  • 1 abobrinha em tirinhas finas
  • 400 g de camarões médios
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira aquecida coloque o azeite, junte a cebola, a cenoura e cozinhe por uns 10 minutos, acrescente a abobrinha, continue cozinhando por mais uns minutos.
  • Aumente o fogo adicione os camarões, o suco de limão, o sal e mexa por uns 5 minutos, coloque o queijo ralado, o creme de leite, misture bem.
  • Por fim adicione a massa cozida, vou adicionando a massa até eu achar que está em equilíbrio com o molho.
  • Nesse caso eu usei um pouco mais da metade da massa cozida, senão a massa fica seca.

Fonte: http://traineedecozinheira.blogspot.com.br

Penne com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
  • 1 cebola grande bem picada
  • 250 g de linguiça de porco
  • ½ colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 pimenta vermelha seca bem picada
  • 1 talo de salsão inteiro
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de vinho tinto
  • 625 g de Tomate Pelado
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 400 g de Penne
  • Sal
  • Queijo Parmesão ralado na hora de servir

Modo de Preparar:

  • Aqueça o Azeite de Oliva em uma frigideira em fogo baixo, junte a cebola e frite, mexendo de vez em quando, por 6-7 minutos, até ficar macia.
  • Abra a linguiça e retire a carne com o garfo.
  • Coloque os pedaços de linguiça, as sementes de erva-doce e a pimenta na frigideira e aumente o fogo para médio.
  • Cozinhe, mexendo por 4-5 minutos, até a carne ficar dourada.
  • Junte o salsão, a folha de louro e o vinho e deixe cozinhar até evaporar quase todo o líquido.
  • Misture o Tomate Pelado, tempere com sal e deixe ferver.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar por 25-30 minutos, até engrossar.
  • Misture o leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire o talo do salsão e a folha de louro do molho.
  • Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  • Escorra a massa e misture com o molho.
  • Sirva imediatamente com um pouco de parmesão ou pecorino à parte.

Fonte: http://www.paganinigastronomia.com.br