Arquivo da tag: Penne

Penne alla Toscana

Publicado em por
Responder

Penne alla ToscanaIngredientes:

  • 500 g de penne
  • 1/2 cebola picada
  • 100 ml de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 50 g de pecorino ralado
  • 200 g de shiitake picado
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 250 g de linguiça de lombo fresca
  • 100 g de queijo ralado
  • 200 ml de caldo de carne
  • 50 ml de vinho branco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda com água fervente e sal cozinhe o penne por 6 minutos.
  • Enquanto isso em uma frigideira aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o shiitake e a linguiça e adicione uma pitada de sal, pimenta, o vinho e o caldo de carne.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o creme de leite e o queijo ralado, continue cozinhando por mais 5 minutos e logo após adicione o penne.
  • Sirva em um prato fundo, rale um pouco do queijo pecorino, e decore com uma folha de louro.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles – http://cybercook.terra.com.br

Macarrão Rápido 05

Publicado em por
Responder

Macarrão Rápido 05Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 250 g de penne (ou outro macarrão curto)
  • 1 couve-flor cortada em buquês pequenos (300 g)
  • 150 g de presunto picadinho (1 xícara de chá)
  • 100 g de champignons picados (½ xícara de chá)
  • 50 g de ervilha fresca congelada (1/3 xícara de chá)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque leite, creme de leite, caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e leve ao fogo médio até ferver.
  • Adicione o penne, couve-flor cortada em buquês pequenos, misture e deixe cozinhar por 12 minutos.
  • Apague o fogo, acrescente presunto picadinho, champignons picados, ervilha fresca congelada e queijo parmesão ralado.
  • Misture, tampe a panela e deixe por 3 minutos.
  • Salpique salsinha picadinha a gosto e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Salada de Macarrão com Camarão e Figo

Publicado em por
Responder

Salada de Macarrão com Camarão e FigoIngredientes:

  • 1 pacote de massa grano duro do tipo penne
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de figo fresco
  • 300 g de camarão sem casca frito
  • 1 maço de couve-manteiga fatiada e frita
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  •  Azeite a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto até ficar “al dente” (nem muito duro, nem muito mole).
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e adicione a cebola.
  • Assim que começar a fritar, acrescente o açúcar para caramelizar, deixando a cebola bem dourada.
  • Acrescente os figos cortados em cruz, mexa bem e reserve.
  • Para montar a salada, coloque o macarrão em um prato, junte a mistura de figo com cebola, o camarão frito.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.
  • Leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
  • Na hora de servir, ajeite a mistura em pequenos recipientes.
  • Coloque a couve frita por cima e está pronto.
  • Para fazer a couve, lave-a e corte-a bem fininha.
  • Aqueça óleo para fritura, e coloque aos poucos os fios de couve para fritar por imersão.
  • Assim, eles ficarão bem crocantes.
  • Retire e reserve em um recipiente forrado com papel-toalha.

Fonte: Chef Andrea Maia – http://comidasebebidas.uol.com.br

Penne com Tomates Secos

Publicado em por
Responder

Penne com Tomates SecosIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1,5 xícaras (chá) de tomate seco picados
  • 1 xícara (chá) de pistache
  • 200 g de shiitake limpos
  • 500 g de macarrão tipo penne
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite de oliva numa panela e junte os tomates, os pistaches, os shiitakes e o alho.
  • Deixe refogar por 10 minutos, mexendo sempre.
  • Acerte o sal.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão numa panela com 5 litros de água fervente e um pouco de sal, por 5 minutos ou até que esteja al dente.
  • Retire, escorra e coloque numa travessa.
  • Cubra com o molho e sirva.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Penne com Linguiça e Creme de Leite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g linguiça
  • 400 ml de creme de leite
  • 500 g de penne
  • 100 g de queijo parmesão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • Pimenta do reino
  • Óleo de canola
  • Noz-moscada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola em cubos pequenos, pique uma colher (sopa) de manjerona fresca e tire a pele da linguiça deixando-a despedaçada.
  • Em uma panela coloque uma colher (sopa) de manteiga e doure a cebola.
  • Depois de dourada a cebola, acrescente o restante da manteiga e salteie a linguiça na panela com a cebola dourada por cinco minutos.
  • Adicione todo creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e a noz-moscada.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher (sopa) de óleo e quando estiver fervendo acrescente o penne e deixe cozinhando por 7 minutos deixando-o “al dente”.
  • Escorra e coloque em uma travessa.
  • Adicione o molho no penne que está na travessa.
  • Adicione a manjerona picada por cima e o queijo parmesão.
  • O penne está pronto para ser servido quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br