Arquivo da tag: Peito de Peru

Bolinho de Macarrão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão espaguete (que sobrou do almoço) ou 1 pacote de macarrão instantâneo tipo lámen cozido
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de requeijão light
  • 6 fatias de peito de peru defumado
  • 4 colheres (sopa) de ervilha ou palmito ou brócolis ou champignons
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Passe o macarrão no espremedor de batatas, para que ele vire uma massa homogênea.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente à mistura de macarrão, junte o requeijão, o peito de peru, a ervilha e o queijo ralado.
  • Mexa bastante até todos os ingredientes se misturarem.
  • Coloque em forminhas untadas com azeite.
  • Leve as forminhas para assar.
  • Também pode ser feito em um forno elétrico.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Coxa e Sobrecoxa Recheada e Enrolada no Bacon

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Ingredientes:

  • 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele
  • 1 limão grande
  • 1 pacote de sopa creme de cebola
  • 12 fatias de queijo mussarela
  • 12 fatias de peito de peru light
  • 12 fatias de bacon bem magro
  • Palitinhos de madeira

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as coxas e sobrecoxas e tempere com o suco de limão.
  • Em seguida coloque em um prato fundo o conteúdo da sopa creme de cebola e empane as coxas e sobrecoxas.
  • Em um prato raso grande comece colocando 1 tira de bacon, coloque por cima do bacon uma coxa ou sobrecoxa, recheie com 1 fatia de mussarela e 1 fatia de peito de peru light, enrole tudo e prenda com os palitinhos.
  • Leve a assar em um refratário, em forno baixo, cobrindo com papel-alumínio por 45 minutos ou até cozinhar.
  • Retire o papel-alumínio e aumente o fogo ao máximo para dourar bem.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peito de Peru com Geleia Picante de Manga

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Peito de Peru com Geleia Picante de MangaIngredientes:

  • 1 peito de peru médio
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para acompanhar:

  • Geleia picante de manga

Para de decorar:

  • Broto de trevo e pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Limpe o peito de peru, elimine a pele, faça furos em toda a sua extensão e tempere com o sal.
  • Arrume o peito de peru em uma assadeira forrada com papel-alumínio, regue o suco de limão e espalhe as raspas de casca de limão.
  • Feche o papel-alumínio para o tempero ficar dentro.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 2 horas e 25 minutos ou até a carne ficar macia e cozida.
  • Retire do forno.
  • Corte o peito de peru em fatias finas, regue com o azeite de oliva e arrume nos pratos.
  • Sirva com a geleia picante de manga.
  • Decore com broto de trevo e pimenta-malagueta.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Strudel de Peito de Peru com Ricota

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Strudel de Peito de Peru com RicotaIngredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de ervas fresca picadas (manjericão e cheiro-verde)
  • 1 xícara (chá) de peito de peru cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de ricota picada
  • 1 maçã Fuji descascada e picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

Para acompanhar:

  • Palmito pupunha cortado em tiras finas

Para decorar:

  • Buquê de ervas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo e o sal.
  • Junte 4 colheres (sopa) de manteiga e misture com as pontas dos dedos até ficar esfarelado.
  • Acrescente, aos poucos, 4 colheres (sopa) de água e misture até a massa ficar lisa e uniforme.
  • Embrulhe com o filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Misture em uma tigela as ervas, o peito de peru, a ricota, a maçã, o azeite de oliva, o sal e as sementes de erva-doce.

Montagem:

  • Em uma superfície enfarinhada abra a massa até ficar bem fina (45 x 35 cm).
  • Espalhe o recheio.
  • Enrole cuidadosamente como um rocambole e arrume em uma assadeira untada com a manteiga reservada.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 35 minutos ou até a massa dourar.
  • Retire do forno.
  • Sirva com palmito pupunha cortado em tiras finas e cozido.
  • Decore com buquê de ervas.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Canelone Light de Abobrinha com Cenoura e Peru

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Canelone Light de Abobrinha com Cenoura e PeruIngredientes:

  • 1 cenoura média descascada e picada em rodelas
  • 200 ml de leite semidesnatado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de peito de peru cozido (ou assado) e picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 abobrinha média
  • Alcaparras em conserva e orégano para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a cenoura e o leite.
  • Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
  • Retire do fogo e, ao ficar morno, bata a mistura no processador com a farinha de trigo. Reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva até ficar macia.
  • Junte o peito de peru, a cenoura batida e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até encorpar.
  • Misture o queijo parmesão, tempere com 1 colher (chá) de sal e retire do fogo. Reserve.
  • Corte a abobrinha em 16 fatias finas no sentido do comprimento e polvilhe o sal restante.
  • Grelhe-as em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
  • Espalhe-as em uma superfície lisa e distribua o creme de cenoura.
  • Enrole e sirva decorado com alcaparras e orégano.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br