Caldo de Frango 07

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o peito de frango, com a cebola, o pimentão, o alho; bem cortadinhos.
Depois de cozido e frio, desfie o peito de frango e deixe reservado o molho em que este foi cozido.
Cozinhe a mandioca até quase desmanchar.
Pegue o frango desfiado, a mandioca, o cheiro verde, a pimenta de cheiro e coloque, aos poucos, no liquidificador.
Bater bem, até virar um mingau.
Depois de batido, coloque na panela em que ficou o molho que foi cozido o peito de frango.
Deixe o fogo ligado para ir fervendo.
Se quiser, deixe reservado um pouco do frango desfiado para acrescentar no caldo depois de pronto.

Caldo de Frango 06

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela colocar o óleo, fritar o bacon, a linguiça, colocar o colorau, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero.
Deixar ferver, logo em seguida colocar o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixar ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade.

Publicado em 12/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 10 minutos com os 2 caldos de galinha.
Retire o frango e desfie, na mesma água cozinhe as batatas e as cenouras por uns 15 minutos.
Depois de cozido deixe esfriar um pouco e bata as batatas e as cenouras com o caldo no liquidificador, reserve.
Refogue a cebola na manteiga e jogue o frango desfiado.
Deixe refogar um pouco e depois jogue o caldo que está no liquidificador.
Deixe borbulhar e jogue o cheiro verde.
Acerte o sal, verifique se o caldo está na textura desejada (não muito ralo e nem muito grosso).
Por último coloque o creme de leite e deixe ferver.

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho e o milho, refogue até dourar a cebola e o milho ficar macio.
Coloque o milho verde ralado, com 3 xícaras (chá) de água no liquidificador.
Bata até virar um creme.
Coe ou peneire esse creme.
Adicione o frango, misture e prove o tempero.
Despeje o creme de milho e um pouco de água misture tudo.
Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até apurar o caldo por cerca de 10 a 15 minutos.
Engrosse o caldo a gosto.
Sirva as porções, adicionando a salsa, a cebolinha e o coentro a gosto.

Publicado em 11/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
Bata tudo no liquidificador, inclusive o frango, com parte da água fervente da panela até ter um creme grosso.
Volte na panela com o restante da água e deixe ferver por 5 minutos.
Sirva com queijo.