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Espaguete ao Molho de Milho com Frango

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Espaguete ao Molho de Milho com FrangoIngredientes:

  • 1 embalagem de espaguete com sêmola (500 g)
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto.

Molho de Milho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 latas de milho-verde em conserva
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha a gosto.

Modo de Preparar:

  • Comece temperando o frango.
  • Numa tigela média, junte ½ kg de frango, 3 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino, tomilho e deixe pegar gosto por 1 hora.

Molho de milho:

  • Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho, junte 2 latas de milho-verde e deixe dourar, retire do fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador o molho branco com o milho refogado, reservando ½ xícara (chá) de milho para decorar o prato.
  • Numa frigideira média, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e doure bem os cubos de frango.
  • Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
  • Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
  • Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
  • Escorra a massa, acrescente o molho de milho, espalhe por cima os cubos de frango e decore com milho e salsinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Almôndega de Frango com Molho Pomodoro

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 1 peito de frango grande moído cru
  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 1 ovo
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 ovo batido

Molho Pomodoro:

  • 1 kg de tomate picado
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ¼ maço de manjericão (só as folhas)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango moído com o alho.
  • Misture o frango temperado com a batata cozida e amassada, a farinha de trigo e o ovo.
  • Tempere com a pimenta e o sal.
  • Leve para gelar que fica mais fácil de modelar, pois é uma massa bem mole.
  • Depois de gelado, pegue uma quantidade de massa com a ajuda de uma colher e feche.
  • Deixe mais amassadinho (como um hambúrguer mais gordinho), assim assa melhor por dentro.
  • Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Vá arrumando em uma assadeira untada com óleo.
  • Coloque no forno alto por 20 minutos e vire as almôndegas para dourar do outro lado por mais ou menos 10 minutos.
  • Para o molho pomodoro refogue o alho no azeite até estar levemente dourado, acrescente os tomates e cozinhe até reduzir o suco.
  • Junte o manjericão e a margarina e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Acrescente as almôndegas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salpicão de Frango Especial

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Salpicão de Frango EspecialIngredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado em lascas
  • 1 xícara (chá) de batata cozida em cubos
  • 1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroços cortadas ao meio
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
  • 4 fatias de abacaxi em calda escorrido e picado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 maçã verde em cubos
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • Folhas de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o peito de frango desfiado, a batata, a ameixa, a uva-passa, o abacaxi, a maçã, a salsa, o salsão e a cenoura, tempere com sal e pimenta e misture.
  • Adicione a maionese e o azeite, aos poucos, mexendo.
  • Transfira para uma travessa decorada com folhas de alface e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire da geladeira, decore com a batata palha e sirva decorado como desejar.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)