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Pãozinho de Batata Recheado com Frango e Catupiry

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Pãozinho de Batata Recheado com Frango e CatupiryIngredientes:

  • 300 g de batata cozida e amassada
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 100 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • Farinha de trigo

Recheio:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • Azeitonas a gosto
  • 1 cebola grande picadinha
  • Creme de leite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • 1 dente de alho
  • Salsinha, sal e pimenta a gosto
  • Catupiry

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento.
  • Amasse até que se dissolvam no açúcar.
  • Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto.
  • Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos.
  • Recheie cada uma delas com catupiry e o frango.
  • Modele bem e pincele com gema.
  • Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média.

Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve.
  • Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco.
  • Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente.
  • Está pronto para ser empregado como recheio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Peito de Frango à Dorê

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 dentes de alho ralados
  • ¼ de xícara de vinagre ou vinho seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos ligeiramente
  • 1 xícara de leite frio
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em filés finos e tempere com o alho, vinagre, sal e pimenta-do-reino.
  • Reserve.
  • Em uma tigela prepare a massa com os ovos, o leite, sal, a farinha de trigo, o fermento, o orégano e misture bem com acolher ou na batedeira, se preferir.
  • Coloque o óleo para esquentar; e mergulhe o filé de frango um a um na massa mole que preparou e frite em seguida.
  • O resultado tem de ser um bolinho de peito de frango.
  • Ou um peito de frango bem flocado e delicioso.
  • Sirva com uma bela salada.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Medalhão de Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desossado em filés
  • 150 g de bacon em fatias finas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Enrole firmemente e envolva com o bacon em tiras.
  • Amarre para que não perca a forma.
  • Sele em frigideira antiaderente bem quente e leve ao forno para terminar de cozinhar.

Fonte: Chef Helen Puterman – http://www.umachefemcasa.com.br

Frango Empanado à Moda Kukalucas

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Frango Empanado à Moda KukalucasIngredientes:

  • 12 bifes de peito de frango
  • 4 fatias de queijo mussarela ou da sua preferência
  • 4 fatias de presunto
  • 2 ovos inteiros batidos com uma xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • Tempero a gosto
  • 1 l de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes a gosto.
  • Corte cada fatia do queijo e do presunto em 3 partes.
  • Coloque 6 bifes bem abertos sobre uma superfície.
  • Coloque sobre cada bife uma fatia de queijo e uma de presunto.
  • Cubra com os bifes restantes.
  • Aperte bem e passe na farinha de trigo, aperte bem novamente, passe nos ovos batidos e por último passe na farinha de rosca, sempre apertando bem após cada passo.
  • Frite um a um em óleo quente.
  • Sirva com purê de batata e salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Pudim de Frango 05

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes (sem a pele);
  • 3 colheres (sopa) rasas de azeite;
  • 1 tomate sem pele nem semente, picado;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 2 xícaras (chá) de água, com o azeite, o tomate e o sal até ficar bem macio.
  • Retire o frango, desosse e desfie a carne. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo onde cozinhou o frango.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Desligue a chama e junte a noz-moscada, o queijo e as gemas e o frango desfiado.
  • Misture tudo muito bem.
  • Espere amornar.
  • Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma com furo central (média) untada.
  • Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por 25 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br