Ingredientes:

Purê:

• 750 g de batata, sem casca, cortada em rodelas,
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Barquinha:

• 2 abobrinhas médias ou 4 miniabobrinhas
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena, picada
• 1 dente de alho amassado
• 200 g de patinho moído
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Purê:

• Cozinhe a batata em uma panela com água até ficar macia.
• Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo até que ela murche.
• Escorra a batata e amasse.
• Transfira para a panela com a cebola, tempere com sal e refogue rapidamente.
• Junte o leite mexendo até que ele esteja incorporado ao purê.
• Ponha a salsinha e reserve.

Barquinha:

• Remova as pontas das abobrinhas e corte-as ao meio.
• Com uma colher, retire a polpa e reserve.
• Em uma panela, leve o azeite ao fogo.
• Junte a cebola e o alho e refogue por um minuto.
• Acrescente a carne e a polpa de abobrinha e cozinhe até que ela desmanche.
• Tempere com sal e cheiro-verde.
• Deixe secar e retire do fogo.
• Recheie as barquinhas e leve-as ao forno moderado (180°C), preaquecido, em uma assadeira antiaderente, coberta com papel-alumínio, por 15 minutos ou até ficarem macias.
• Faça uma base de purê em um prato, coloque a barquinha e decore com uma bandeirinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br