Arquivo da tag: Pastelão

Pastelão de Batata e Bacon

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 100 g de picles picados
  • 200 g de bacon frito picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 750 g de batatas cozidas e cortadas em cubos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem a manteiga, a farinha e o ovo até ficar homogêneo.
  • Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Em uma outra tigela misture os picles, o bacon, a salsa, o alho, sal e pimenta-do-reino. Retire a massa da geladeira abra metade com um rolo e forre uma fôrma de pão ou bolo inglês, reservando uma parte para cobrir.
  • Coloque a batata escorrida sobre a massa e espalhe por cima o recheio.
  • Cubra com a massa restante, pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Dica: Faça pequenas flores de massa e enfeite a torta.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Pastelão de Carne

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo;
  • 02 gemas;
  • Sal a gosto;
  • 1/2 xícara de água para fazer a salmoura;
  • 02 colheres (sopa) de manteiga ou banha;
  • Carne moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes à gordura, amassar tudo muito bem e deixar descansar 10 minutos.
  • Abrir a massa não muito fina e forrar uma forma ou um pirex redondo com gordura deixando a massa uniforme em toda a forma untada
  • Recheie este pastelão com um guisado de carne, ovos cozidos, ervilhas, palmito, tempero verde picadinho, outras ervas a seu gosto e uma colher de farinha com um pouco de água para misturar o guisado para ficar mais unido.
  • Se quiser, pode-se rechear com galinha, camarão ou palmito.
  • Das sobras da massa, se faz um tramado e se pincela com uma gema de ovo batido, levar ao forno até ficar dourado.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Pastelão de Camarão 02

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Ingredientes: 

  • 1 disco de Pastelão PAVIOLI 350 g;
  • 350 g de camarão, já limpo;
  • 100 g de cebola picada finamente;
  • 1 colher de sopa de óleo;
  • 100 g de tomate sem pele e sem semente, picado;
  • 50 ml de leite;
  • 30 g de amido;
  • 1 gema de ovo para pincelar (opcional);
  • Sal, pimenta e tomilho a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola até estar levemente dourada, adicione o tomate e volte a refogar por mais alguns minutos.
  • Acrescente o camarão e o amido diluído no leite.
  • Tempere a gosto e deixe esfriar.
  • Atenção: o camarão não pode ferver por mais de três minutos, pois seu cozimento é muito rápido.
  • Uma vez resfriado, recheie o pastelão e leve ao forno já aquecido por 20 minutos ou até começar a corar, pois o tempo pode variar conforme a temperatura do forno.
  • Se preferir, pincele o pastelão com a gema de ovo antes de ir ao forno.

Fonte: http://www.pavioli.com.br

Pastelão com Creme de Milho

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Ingredientes: 

  • 1 pacote (com 2 discos) de Massa para Pastelão Pavioli
  • 1 lata de milho
  • 250 ml de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ cebola média picada
  • 1 colher de sopa (cheia) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pacote de Queijo Ralado Pavioli

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Escorrer a milho (tirar o líquido).
  • Bater no liquidificador o milho junto com o leite por 30 segundos. Reservar.
  • Em uma panela pequena, refogar a cebola na manteiga, em fogo baixo, sem deixar dourar.
  • Acrescentar a farinha e mexer por 10 segundos.
  • Logo depois acrescentar o milho batido com leite e mexer por mais 3 minutos, sempre em fogo baixo.
  • Acrescentar o sal, a pimenta e o Queijo Ralado Pavioli.
  • Deixar esfriar até ficar morno.

Montagem:

  • Dividir o recheio em duas partes iguais, rechear as duas Massas para Pastelão Pavioli e fechar em forma de meia lua (tipo Calzone).
  • Colocar os 2 pastelões recheados em uma forma de pizza untada.
  • Assar em temperatura baixa, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

Fonte: Daniel Reinoso – http://www.pavioli.com.br – Argentina

Pastelão de Batata 03

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 ovo e sal.

Recheio:

  • 400 g de batata
  • 200 g de carne moída
  • 300 g de espinafre
  • Margarina
  • Cebola
  • Alho e pimenta do reino.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque a farinha sobre a mesa, junte uma pitada de sal, a manteiga ou margarina e o ovo.
  • Amasse um pouco os ingredientes e, se necessário, junte um pouco de água morna e deixe descansar a massa durante 30 minutos.

Recheio:

  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas, afervente-as em água e escorra-as, cozinhe o espinafre, esprema bem, tempere com sal e refogue com uma colher de manteiga ou margarina.
  • Em separado, refogue a cebola e o alho batidinhos no resto da manteiga, doure a carne, adicione os tomates picados ou extrato de tomate e cozinhe.
  • Divida a massa em duas partes, sendo uma o dobro da outra.
  • Estenda com o rolo a parte da massa maior, deixando-a bem fina.
  • Forre o fundo e os lados de uma fôrma já untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  • Coloque as batatas na fôrma e, por cima das mesmas, arrume o espinafre e a carne.
  • Arrume mais uma camada de batata e estenda a metade da massa que ficou e cubra o pastelão com ela.
  • Recorte a massa que sobrou e, em seguida, com os dedos, faça pressão em volta das bordas, para fechar bem.
  • Pincele toda a superfície do pastelão com a gema batida.
  • Leve ao forno à temperatura moderada e asse de 35 a 40 minutos.
  • É aconselhável cobrir o pastelão com uma folha de papel-manteiga antes de levá-lo ao forno, para que não queime por cima.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br