Arquivo da tag: Pastel

Pastel em Flor

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa ) de aguardente
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola média triturada
  • 1 tomate maduro sem pele picadinho
  • 2 colheres (chá) de salsinha triturada
  • 1 colher (café) de pimenta branca
  • Sal a gosto
  • 1 ovo cozido

Modo de Preparar:

  • Colocar em um recipiente todos os ingredientes e mexa bem
  • Sove a massa com as mãos até ficar homogênea
  • Polvilhe farinha sobre a mesa e abra a massa com o rolo até atingir 3 mm de espessura
  • Corte-as com cortadores em formato de flor, utilizei aqueles cortadores em metal
  • Umedeça o centro da flor com água
  • Coloque uma flor sobre a outra, alternando as pétalas
  • Aperte o centro com o dedo
  • Leve para fritar em óleo quente
  • Coloquei de 5 em cinco, para ao óleo não esfriar e não encharcar os pasteizinhos
  • Escorra em papel absorvente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Pastel de Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo,
  • 1 xícara de fubá amarelo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 1 colher (sopa) de açúcar,
  • 1 ovo médio,
  • 4 colheres (sopa) de óleo,
  • 100 ml de leite integral,
  • 1/2 cebola média picada,
  • 1 xícara de coxa de frango cozida e desfiada,
  • 2 xícaras de couve fatiada,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 1 gema batida.

Modo de Preparar:

  • Peneire numa tigela farinha, fubá, fermento e açúcar.
  • Junte o ovo, 2 colheres (sopa) de óleo, leite.
  • Misture bem.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Numa panela, refogue cebola em 1 col. (sopa) de óleo.
  • Ponha frango.
  • Refogue 3 minutos.
  • Incorpore couve e sal.
  • Tire do fogo.
  • Abra massa em superfície enfarinhada.
  • Faça 8 círculos de 10 cm de diâmetro. Recheie.
  • Feche pastéis apertando bordas.
  • Arrume numa assadeira untada com sobra de óleo.
  • Pincele a superfície com gema.
  • Asse a 180°C.
  • Sirva decorado com flor de erva-doce e pimenta do reino.

Fonte: http://www.caras.com.br

Pastel de Angu

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Ingredientes:

  • 1 kg de fubá moinho de água
  • Carne moída preparada a gosto
  • 1 colher (50 g) rasa de sal
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água sem deixar ferver e acrescente o sal.
  • Com a panela ainda no fogo, acrescente o fubá aos poucos, sempre mexendo para não empelotar.
  • Mexa o angu até endurecer, sempre com o fogo ligado.
  • Quando der uma rapa no fundo, deixe o angu cozinhar com a panela tampada por mais 10 minutos.
  • Se der cheiro de queimado, não se preocupe, pois o cheiro é da casca do fundo.
  • Retire do fogo e deixe a massa esfriar.

Para enrolar os pastéis:

  • Passe manteiga nas mãos para não grudar a massa.
  • Abra a massa na mão com uma espessura não muito grossa e em formato circular.
  • Coloque um pouco do recheio de carne e feche a massa, apertando as pontas.

Para fritar:

  • Aqueça a gordura, jogue um pedaço pequeno da massa na gordura, se ela levantar fervura, está pronta para fritar.
  • Acrescente os pastéis um a um e não misture, retire quando a pontinha estiver morena. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Pastel de Salmão

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Ingredientes:

  • 1 molho de cebolinha comum repicada
  • 100 g Cogumelo shiitake
  • 300 g Salmão
  • 10 g Pimenta do reino moída
  • 10 g Sal refinado
  • 10 g Ajinomoto
  • 10 ml Molho de ostras
  • 2 pacotes de Massa Guiosa
  • 1 cebola média repicada
  • 1 cebola roxa pequena repicada
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Picar o salmão em pedaços pequenos.
  • Cortar o cogumelo shiitake em cubos, retirando apenas a ponta grossa.
  • Aquecer o azeite e dourar as cebolas.
  • Em seguida acrescentar o salmão e o shiitake.
  • Temperar e deixar cozinhar até o salmão desmanchar.
  • Guardar na geladeira em uma peneira para escorrer o líquido.
  • No dia seguinte rechear os pastéis e fritar em óleo quente.
  • Escorrer em uma peneira e secar com papel toalha.
  • Se não for fritar imediatamente, polvilhar farinha de trigo sobre os pastéis e colocar na geladeira.
  • Servir com chutney de manga.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Pastel de Forno com Folhas de Beterraba

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Ingredientes:

  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 2 gemas

Recheio:

  • 1 pitada de sal
  • 1 prato fundo de folhas de beterrabas
  • 1 tomate pequeno picado
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, polvilhe o açúcar sobre o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
  • Junte a farinha de trigo, o leite, as gemas, a manteiga e o sal.
  • Amasse até obter uma mistura homogênea.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Divida a massa em 5 partes, com cada parte, faça um rolinho com 3 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2,5 cm.
  • Reserve.

Recheio:

  • Doure o alho em óleo, junte as cebolas picadas e deixe murchar.
  • Junte o tomate picado e refogue.
  • Tempere com sal.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Abra a massa com as mãos formando um círculo de 8 cm de diâmetro.
  • Sobre cada pedaço de massa, coloque ½ colher (sopa) de recheio.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Levante as bordas fechando-a bem.
  • Pincele com manteiga e coloque na assadeira.
  • Asse por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br