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Pastel de Ricota com Cenoura e Passas

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 2 colheres (sopa) de queijo mussarela light ralado
  • 4 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 8 discos de massa para pastel de forno

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Unte uma assadeira antiaderente com óleo em spray.
  • Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes, com exceção da massa de pastel.
  • Arrume 1 colher (sopa) da mistura da ricota no meio de cada disco, molhe os dedos em um pouco de água e umedeça as bordas da massa.
  • Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e amasse as beiradas com um garfo para fechar.
  • Arrume os pastéis na assadeira.
  • Asse por 15 minutos ou até que estejam dourados na superfície.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Fotolia.com)

Pastel Folhado

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Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo não fermentada
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 2 copos água

Modo de Preparar:

  • Primeiro coloca a farinha, que já foi peneirada, depois coloca o sal.
  • Adicione meia colher de sopa de manteiga ou margarina.
  • Misturando a margarina com sal e com o trigo e depois coloque a água aos poucos.
  • Nunca coloque as duas xícaras de uma vez pois pode ser que não precise.
  • A massa de pastel é de ponto duro por isso é necessário sovar muito a massa.
  • Quando a massa estiver lisa sem agarrar ma mesa, está no ponto.
  • Logo que acabar de amassar divida a massa em pedaços.
  • Dê uma achatada com o rolo bote no plástico para descansar.
  • Sempre que precisar eu vou divida com plástico para não agarrar.
  • A massa deve descansar pelo cerca de 30 minutos.
  • Derreta 250 g da manteiga ou margarina para secar a água que normalmente tem na manteiga ou margarina.
  • Com ela já frita comece a segunda etapa.
  • Coloque um pouquinho na pia, não tem problema ser quente.
  • Unte todo o espaço que será usado.
  • Pegue os pedaços pedaço que já estão descansados e bem mais macios.
  • Abra com o rolo.
  • Depois com a mão pegue um pouco da margarina ou manteiga derretida e jogue por cima sem exagerar.
  • Espalhe a margarina ou manteiga por toda a massa.
  • Como um rocambole comece a enrolar da pontinha.
  • O rolinho deve ter mais ou menos quatro centímetros de espessura.
  • Depois de enrolada a massa, cobra de novo com plástico.
  • Coloque na geladeira até firmar, por mais ou menos uma hora.
  • Corte pequenos pedaços no sentido contrário que o folhado foi enrolado.
  • Com cuidado para deixar no fundo um pouco da massa folhada.
  • Recheie com o recheio a sua escolha.
  • O segredo é fechar muito bem a massa.
  • Coloque na gordura a 180°C.
  • Depois que firmar mexa.
  • Se notar que está corando, mas ainda não está frito por dentro diminua o fogo.
  • Desligue, tire escorrendo bem e bote no papel-toalha.
  • Recheio de acordo com seu gosto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pastel de Pizza

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de gordura vegetal
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • 2 tomates picados
  • Sal e orégano a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Massa:

  • À parte, faça a massa, misturando bem todos os ingredientes até que fique com uma consistência elástica e macia.
  • Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos, utilizando a boca de um copo ou um cortador, ou corte de acordo com sua preferência.
  • Coloque o recheio e dobre ao meio.
  • Aperte as bordas com a ajuda de um garfo e frite em óleo bem quente por 10 minutos ou até que fiquem dourado.
  • Deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pastel de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa para pastel
  • 1 kg de camarão escaldado em água e vinagre
  • 1 caixa de creme de leite

Molho:

  • 1 kg de tomate bem maduro
  • 2 colheres (chá) de manjericão
  • 2 colheres (chá) de salsinha
  • 1 colher (café) de pimenta-branca
  • Alho a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela com óleo, frite o alho e coloque o tomate batido, com a salsinha, o manjericão e a pimenta branca.
  • Coloque o amido de milho e antes de engrossar coloque o camarão.
  • Depois que engrossou o molho, desligue o fogo e coloque o creme de leite e mexa bem.
  • Recheie os pastéis e frite-os em óleo quente.
  • Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pastel de Palmito Fácil

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa para pastel de 500 g

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 400 g de palmito picado e escorrido
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de amido de milho diluída em ½ xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • No azeite, frite a cebola e o alho por 5 minutos.
  • Acrescente o palmito, sal, pimenta, a azeitona, a salsa e refogue até o palmito ficar macio.
  • Misture o amido de milho, mexendo até engrossar.
  • Abra a massa de pastel, retire o filme-plástico de um dos lados e coloque o recheio.
  • Dobre ao meio e aperte as bordas com um garfo.
  • Retire o filme-plástico e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br