Frango com Manjericão e Cabelinho de Anjo

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
Escorra e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Refogue as cebolas e o alho.
Acrescente os tomates, o frango, o manjericão, o sal, o molho de pimenta (se usar) e mexa.
Reduza o fogo para médio e tampe a frigideira.
Deixe cozinhar lentamente por 5 minutos, mexendo com frequência.
Jogue o molho por cima do macarrão e aqueça tudo por completo.
Sirva com queijo parmesão.

Espaguete à Carbonara 11

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem. Reservar.
Em uma tigela, misturar a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal até obter um creme.
Bater em outra tigela, os ovos com queijo parmesão ralado.
Em uma frigideira, colocar o bacon e dourar em sua própria gordura.
Adicionar o creme de leite e deixar 1 minuto. Reservar.
Colocar o macarrão em uma travessa refratária, acrescentar o creme de manteiga e a mistura de bacon e misturar bem.
Cobrir com os ovos e queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
Servir em seguida.

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o espaguete em água fervente, temperado com sal e um fio de azeite.
À parte, bater os ovos com o queijo ralado e reservar.
Em uma panela média colocar o bacon cortado em cubos e levar ao fogo baixo para dourarem em sua própria gordura.
Eliminar o excesso de gordura, juntar o creme de leite e aquecer.
Envolver o espaguete já pronto na manteiga e no creme de ovos com queijo e por último na mistura de bacon e creme de leite.
Servir a seguir.

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o bacon em 2 colheres de azeite, até ficar crocante.
Retirar do fogo, colocar em papel absorvente, depois esmigalhar e reservar.
Numa tigela refrataria, bater com um batedor manual as gemas, o queijo, o creme de leite e o sal até esbranquiçar.
Levar ao fogo em banho-maria e cozinhar sem parar de bater, até aquecer, sem ferver.
Retirar do fogo e adicionar aos poucos o restante do azeite aquecido.
Continuar batendo mais um pouco.
Acrescentar o bacon, a salsinha e acertar o sal.
Misturar delicadamente na massa.
Se quiser cobrir com fatias de bacon torradas.

Publicado em 18/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o alho poró em rodelas (somente a parte branca).
Dourar o bacon no óleo.
Refogar aí a cebola, a cenoura e o alho poró.
Juntar a carne moída, a pimenta, o alho, o cheiro verde, o louro e o tomilho.
Adicionar o tomate e deixar cozinhar por 15 minutos, mexer de vez em quando.
Acrescentar os cubos de caldo dissolvidos, o vinho e o extrato de tomate.
Tampar a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar até obter um molho consistente. Retirar o cheiro verde.
Cozinhar o macarrão em cerca de 5 litros de água fervente, até que esteja al dente.
Escorrer e passar para uma travessa aquecida.
Juntar o molho e polvilhar com o queijo parmesão ralado.