Arquivo da tag: Parmesão

Pizza Quatro Queijos 02

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Ingredientes

  • 1 receita da massa napolitana

Para untar:

  • 1 colher (chá) de azeite

Para a cobertura:

  • 4 tomates sem pele e cortados em rodelas finas
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 50 g provolone cortado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado com garfo
  • 50 g de mussarela ralada com ralador grosso
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Sobre uma mesa enfarinhada, abra a massa com um rolo de macarrão, formando um disco de 30 cm de diâmetro.
  • Unte uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro com o azeite.
  • Coloque o disco de massa. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma vasilha, coloque o tomate e tempere com o sal e o orégano.
  • Forre a massa com o tomate.
  • Espalhe a mussarela, por cima, depois o provolone, o gorgonzola e, por último, polvilhe o parmesão.
  • Leve ao forno médio/alto, pré-aquecido, até dourar (25 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Rigatone Misto

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Ingredientes:

  • 500 g de rigatone cozidos em água abundante (1 litro para cada 100 g)
  • 3 xícaras (chá) de sugo de tomates
  • 250 g de queijo mussarela ou queijo prato
  • 250 g de presunto gordo
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte o queijo e o presunto em tiras que caibam nos buracos dos rigatone já cozidos. Divida os rigatone e recheie 250 g com queijo e a outra com presunto (pode-se utilizar os dois em cada rigatone, mas o tamanho das tiras devem ser menores, para que a massa não rasgue ao meio).
  • Coloque um pouco de molho na base de um refratário e distribua parte dos rigatone. Coloque molho por cima e vá completando as camadas, polvilhando queijo parmesão por cima.
  • Leve ao forno e deixe gratinar.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Arroz Assado 05

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de arroz cru
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 cebola batidinha ou ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Salsinha picadinha a gosto
  • 2 tomates cortados
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes, colocando num refratário tampado e assar em forno regular, durante 1 hora.
  • Pode-se colocar camarão ou frango já cozido desfiado.

Fonte: http://comidas1.com

Torta de Presunto Tentação

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  • Ingredientes:
  • 3 xícaras de leite
  • 4 gemas
  • 2 colheres de maizena
  • 1 colher de margarina
  • 5 colheres de queijo parmesão ralado
  • 4 claras em neve
  • 400 g de presunto
  • 300 g de queijo mussarela picado
  • 1 ou 2 tomates picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o leite, as gemas, a margarina e o sal em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre
  • Junte as 3 colheres de queijo e as claras, retire do fogo e misture bem
  • Em uma fôrma untada despeje um pouco do creme e uma camada de presunto, os tomates picados e o queijo mussarela e repita as camadas até finalizar
  • Leve ao forno até dourar e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Espaguete à Carbonara Legítimo

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 200 g de bacon
  • 4 gemas
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água para cozinhar o macarrão e leve ao fogo para ferver
  • Enquanto isso corte o bacon em fatias pequenas e leve para fritar
  • Em um recipiente, bata as gemas juntamente com o queijo ralado e acrescente pimenta do reino a gosto
  • Nesse período, a água já deve ter começado a ferver; então, acrescente o sal e cozinhe o espaguete por ate 12 minutos (checando a textura a partir dos 9 minutos para garantir uma massa “al dente”)
  • Escorra a massa e retorne-a à panela
  • Acrescente o bacon, mexa um pouco e acrescente a mistura com as gemas/queijo e pimenta
  • Não há necessidade de levar ao fogo novamente, pois a temperatura da pasta será suficiente para fazer com que as gemas fiquem no ponto.
  • A consistência desta mistura é um creme que ira envolver a pasta (é uma receita seca, não forma molho)
  • Sirva imediatamente com mais queijo ralado, salsinha picada e pimenta do reino.

Fonte: http://www.clubepe.fm