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Penne ao Molho de Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de camarão ou peixe dissolvido em 1 xícara de água fervente
  • ½ xícara de leite de coco (opcional)
  • ½ xícara de requeijão cremoso
  • 1 xícara de molho pronto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 5 rodelas finas de pimentão vermelho
  • Azeitonas em rodelas a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 1 pacote de macarrão penne
  • 1 lata de atum ralado
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão penne em água e sal por 8 minutos.
  • Fritar a cebola com a manteiga, colocar os tomates deixar murchar.
  • Depois colocar o atum o caldo de peixe ou camarão o ketchup o molho de tomate pronto o leite de coco (opcional) as azeitonas os pimentões e o requeijão cremoso, provar o sal, a pimenta a gosto e por último o creme de leite desligar o fogo.
  • Escorrer o macarrão colocar em uma travessa de servir e espalhar esse molho por cima e polvilhar bastante queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Limone e Salmão

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Ingredientes:

  • 1 caixa de penne tricolor
  • 100 g de salmão defumado
  • 100 g de parmesão ralado
  • 500 ml creme de leite
  • Suco de 3 limões
  • Raspas de 3 limões
  • Pimenta do reino
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa al dente.
  • Ferva o creme de leite, com o parmesão, as raspas de limão e o suco de limão, salmão defumado 1/3 e o resto é para colocar por cima.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e salsinha.
  • Coloque o molho sobre a massa e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Gorgonzola 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de macarrão tipo penne
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 150 g de ricota
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, amassar os queijos junto com a manteiga, o sal e a pimenta do reino moída na hora.
  • Colocar essa mistura na travessa que vai à mesa.
  • Cozinhar o macarrão em bastante água salgada, até ficar al dente.
  • Juntar 3 colheres da água do cozimento do macarrão à pasta de queijo na travessa e misturar bem.
  • Escorrer bem o macarrão e juntar à mistura de queijo.
  • Mexer bem e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Penne ao Creme de Espinafre aos Três Queijos

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão penne
  • 125 g de espinafre picado
  • 100 g de requeijão
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz moscada, ralada
  • 2 colher (sopa) de catupiry
  • 2 colher (sopa) de creme de leite
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • Sal e pimenta do reino, a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 dente de alho, picado
  • ¼ cebola picada
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque 2 litros de água numa panela média e leve ao fogo para ferver.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Lave muito bem as folhas do espinafre e corte em fatias finas. Reserve.
  • Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo baixo para esquentar.
  • Quando derreter, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos ou até que fiquem transparentes.
  • Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente o espinafre picado e refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto.
  • Acrescente o leite aos poucos, a páprica, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.
  • Retire do fogo, junte os queijos, o creme de leite e sirva sobre o macarrão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Berinjela

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso,
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão em tiras,
  • 1/4 xícara (chá) de nozes picadas,
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado,
  • 7 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco,
  • 200 g de queijo fundido tipo emmenthal picado,
  • 4 dentes de alho picados,
  • 1 berinjela média em cubos,
  • 1 pimentão vermelho em tiras.

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 3 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g).

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Deixe o alho descansar no azeite por 30 minutos. Reserve.
  • Polvilhe a berinjela com sal e deixe no escorredor por 30 minutos.
  • Enxugue.
  • Frite a berinjela em metade do azeite.
  • Adicione o vinagre e cozinhe até evaporar.
  • À parte, doure as nozes em uma colher do azeite e junte à berinjela.

Massa:

  • Dissolva o fermento em um quarto de xícara de água morna.
  • Adicione mais três quartos de xícara de água, o azeite, sal e a farinha de trigo.
  • Misture bem e depois sove.
  • Se precisar, use mais farinha.
  • Unte com manteiga, cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • Aqueça bem o forno e ponha duas fôrmas na grade mais baixa.
  • Misture a mussarela com os queijos.
  • Divida a massa em quatro porções.
  • Abra a primeira num círculo de 20 cm de diâmetro.
  • Pincele com azeite, deixando uma borda livre.
  • Espalhe um quarto do queijo e a mesma porção da berinjela, do pimentão e do manjericão.
  • Pincele a borda com água.
  • Dobre ao meio e feche.
  • Repita a operação com a massa restante.
  • Cubra, deixe descansar por 15 minutos e asse até ficar crocante.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br