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Salmão ao Pesto 05

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Salmão ao Pesto 05Ingredientes:

Salmão:

  • 200 g de salmão
  • Sal quantidade necessária
  • Limão quantidade necessária
  • Azeite quantidade necessária

Molho pesto:

  • 175 g de folhas de manjericão
  • 520 ml de azeite de oliva
  • 120 g de parmesão ralado
  • 60 g de alho triturado
  • 60 g de nozes

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Tempere o sal com limão
  • Grelhar com azeite e servir com molho pesto

Molho pesto:

  • Com um socador macere todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea.
  • Sirva acompanhando o salmão com arroz branco ou um risoto de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete Picante Recheada

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina para untar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o leite, o parmesão e sal.
  • Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, despeje a mistura e doure dos dois lados.
  • Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte os tomates, o pimentão e refogue por 10 minutos.
  • Adicione o sal, o molho de pimenta e o cheiro-verde.
  • Coloque o refogado e a mussarela sobre a omelete e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Hambúrguer no Prato

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Hambúrguer no PratoIngredientes:

  • 4 hambúrgueres de peru
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 8 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 4 rodelas de tomate
  • Sal e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe o hambúrguer dos dois lados até dourar.
  • Cubra-o com uma rodela de tomate, 2 colheres do cottage temperado com sal, 1 colher do parmesão e salsa.
  • Leve ao forno até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Risoto de Frango com Suco de Laranja 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz arbóreo
  • 2 peitos de frango desossados e cortados em cubos
  • 3 xícaras [chá] de caldo de galinha fervente
  • 1 ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • ¾ de xícara [chá] de uvas-passas brancas
  • 1 ½ xícara [chá] de suco de laranja
  • ½ xícara [chá] de parmesão ralado
  • ¾ xícara [chá] de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de cebolete (cebolinha verde, tipo francesa), picadinha
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

  • Refogar, na metade da manteiga, o alho, a cebola até ficarem transparentes.
  • Acrescentar as passas, as nozes e tornar a fritar.
  • Adicionar o frango e refogar por alguns minutos.
  • Acrescentar o orégano, o arroz e temperar.
  • Juntar o suco de laranja, o vinho branco e após o vinho evaporar, adicionar o caldo de galinha fervente, aos poucos, mexendo algumas vezes.
  • Quando o arroz estiver cozido, juntar o resto da manteiga, o queijo, misturar bem e servir polvilhado com a cebolinha verde picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fusili ao Molho de Tomates Frescos

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Fusili ao Molho de Tomates FrescosIngredientes:

  • 10 tomates bem maduros, sem pele e sem sementes, cortados em quatro,
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 400 g de fusilli cozido al dente
  • Folhas de manjericão fresco
  • Fitas de parmesão (faça-as usando um descascador de legumes) ou parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Enquanto isso espalhe os pedaços de tomate e os alhos sobre uma assadeira, regue com o azeite e misture bem.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Retire e acrescente um pouco de sal.
  • Aumente a temperatura do forno e retorne a assadeira com os tomates, até que eles se desmanchem.
  • Tempere com mais um pouco de sal e pimenta-do-reino, despeje sobre a massa (que já deve estar cozida) e sirva com o parmesão e as folhinhas de manjericão.
  • Se desejar, decore com metades de tomate-cereja.

Fonte: Chef Rita Atrib – Buffet Petit Comitê – http://comidasebebidas.uol.com.br